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中国食品安全治理评论(2020年第1期/总第12期) 收藏
吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 2020年08月 出版
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是总第12期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为食品安全问题与消费者行为、食品安全源头治理机制研究、食品安全治理新模式探索和书评4个专题。
¥ 35.4 试读
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中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期) 收藏
食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 2019年12月 出版
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究5个专题。
¥ 29.4 试读
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中国食品安全治理评论(2018年第2期/总第9期) 收藏
简 介:不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府决策提供服务。
¥ 26.7 试读
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中国食源性疾病的风险特征研究 收藏
简 介:食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,是影响老人、妇女、儿童等弱势人群健康的主要杀手之一,其所造成的隐形疾病负担更是难以预计。本书基于中国实际、融合国际范式,以食品安全风险为切入点描述我国食源性疾病的风险现状,以行为方式为中介因子揭示我国食源性疾病暴发的风险机理,以体现社会性风险的独特视角研究我国食源性疾病的风险防范。本书为我国食源性疾病风险防范策略与防范路径的研究提供了新思路、尝试了新方法、探索了新路径。
¥ 23.7 试读
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中国食品安全治理评论(2020年第1期/总第12期) 收藏
作者: 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2020年08月
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是总第12期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为食品安全问题与消费者行为、食品安全源头治理机制研究、食品安全治理新模式探索和书评4个专题。
¥ 35.4 试读
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中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期) 收藏
作者: 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2019年12月
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究5个专题。
¥ 29.4 试读
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中国食源性疾病的风险特征研究 收藏
简 介:食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,是影响老人、妇女、儿童等弱势人群健康的主要杀手之一,其所造成的隐形疾病负担更是难以预计。本书基于中国实际、融合国际范式,以食品安全风险为切入点描述我国食源性疾病的风险现状,以行为方式为中介因子揭示我国食源性疾病暴发的风险机理,以体现社会性风险的独特视角研究我国食源性疾病的风险防范。本书为我国食源性疾病风险防范策略与防范路径的研究提供了新思路、尝试了新方法、探索了新路径。
¥ 23.7 试读
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“‘大国三农’系列丛书”序 收藏
作者: 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2019年12月
关键词:
出处: 中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
简 介:信凯同志托我为他担任总主编的“‘大国三农’系列丛书”作序,翻阅书稿后,欣然提笔,因为这套丛书从立意到内容都打动了我。 “大国三农”,这个丛书名字气势磅礴,说明策划编写立意高远。“农者,天下之本也。”重农固本是安民之基、治国之要。“三农”问题不仅事关人民群众的切身利益,同时也关系到社会的安定和整个国民经济的发展。正如习近平总书记指出的:“我国13亿多张嘴要吃饭,不吃饭就不能生存,悠悠万事,吃饭为大。”他还强调:“我国是个人口众多的大国,解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。” 新中国成立70年,尤其是改革开放以来,我国的“三农”事业发展取得了举世瞩目的成就。全国粮食总产量接连跨上新台阶,特别是近五年来,我国粮食连年丰收,产量已稳定在1.2万亿斤以上,解决了13亿人的温饱问题;肉类人均占有量已超过世界平均水平,禽蛋达到了发达国家水平,“吃肉等过节”已经成为历史;农村贫困人口持续减少,2018年贫困发生率下降到了1.7%;农业现代化水平大幅提高,农业科技进步贡献率达到56.65%,靠天吃饭逐渐成为历史……
¥ 2.02 试读
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完善新时代中国食品安全检验检测体系 收藏
出处: 中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
简 介:食品检验检测机构是进行食品安全风险监测、监督、抽检等工作的主要机构,其构成、分布、装备等是食品安全风险治理体系与治理能力的重要组成部分。原国家食品药品监管总局2015年1月23日印发了《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》(食药监科〔2015〕11号》,以下简称《指导意见》)。《指导意见》提出了食品药品检验检测体系建设的指导思想、层级架构模式,明确了各层级检验检测机构的功能定位,强化了检验检测体系服务食品药品监管的核心职能,部署了改革任务,提出了建设重点,规范了保障机制。本文主要是基于国家市场监督管理总局2018年公开发布的相关数据,研究食品安全检验检测机构及其体系的建设现状,分析存在的问题,提出相关对策。
¥ 11.05 试读
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科学治理食品安全风险 收藏
出处: 中国食品安全治理评论(2019年第1期/总第10期)
简 介:2019年5月9日,中共中央、国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,明确将“四个最严”确立为新时代我国食品安全工作的重要指导方针。本文分析了新时代食品安全风险治理的复杂性与艰巨性,阐述了“四个最严”的本质内涵,认为“四个最严”是对食品安全风险治理国际经验与国内实践的科学总结,是新时代破解食品安全风险治理的科学之道、现实路径,必须长期坚持。在此基础上,提出了以“四个最严”为指导提升食品安全风险治理水平的建议,主要是:依靠科技进步,构建新颖的食品安全标准体系;把握科学规律,建立统一权威的食品安全监管体制;突出执法重点,形成不敢、不能、不想违规违法的法治环境;大胆探索实践,建立与地方党委、政府负总责相匹配的问责体系。
¥ 5.78 试读
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作者: 吴林海 刘平平 陈秀娟 著 出版时间:2019年03月
简 介:本文以江苏省无锡市241位消费者为样本,基于经典经济学中的偏好独立性公理和行为经济学中的前景理论,采用对比实验的方法,以包含外观与价格两个属性的普通猪肉为参照,研究了在可追溯猪肉信息与价格两个属性与可追溯猪肉信息、外观与价格三个属性框架下消费行为的诱饵效应。研究表明,消费者在普通猪肉和可追溯猪肉的消费行为中均存在诱饵效应,可追溯猪肉的诱饵效应强度的次序依次为可追溯信息属性、外观属性、价格属性,属性的诱饵效应强度次序与属性的偏好次序具有一致性,且属性的偏好次序决定诱饵效应强度次序,因此,猪肉的消费行为虽然受情境影响而产生诱饵效应这一非理性行为,但就本质而言,消费行为仍以消费效用最大化原则为基础,非理性行为并不是消费行为的全部,非理性中依然隐藏着理性,非理性与理性融于一体并共同对诱饵效应产生作用。
¥ 8.42 试读
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消费者对食源性疾病风险的认知偏差 收藏
作者: 山丽杰 王书赛 吴林海 著 出版时间:2019年03月
简 介:由于消费者信息加工能力的局限性,消费者的判断和决策产生认知偏差。而锚定效应作为重要的认知偏差之一,对消费者风险认知起重要的干扰作用。本文基于江苏省无锡市375个消费者的随机抽样调查数据,基于锚定效应理论的视角,采用对比实验的方法,借助锚定效应指数、Wilcoxon秩和检验方法,研究消费者在食源性疾病风险认知过程中的锚定效应,比较施加干预措施前后消费者的认知差异。结果表明,消费者在食源性疾病风险认知过程中存在锚定效应,且外部锚值、消费者的患病经历、消费者对食源性疾病的熟悉度是影响锚定效应的重要因素。另外,干预后部分消费者在一定程度上修正了对食源性疾病风险的认知偏差,但仍然存在高估或者低估食源性疾病风险的现象。
¥ 10.42 试读