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中国食品安全治理评论(2020年第1期/总第12期) 收藏
吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 2020年08月 出版
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是总第12期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为食品安全问题与消费者行为、食品安全源头治理机制研究、食品安全治理新模式探索和书评4个专题。
¥ 35.4 试读
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中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期) 收藏
食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 2019年12月 出版
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究5个专题。
¥ 29.4 试读
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中国食品安全治理评论(2020年第1期/总第12期) 收藏
作者: 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2020年08月
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是总第12期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为食品安全问题与消费者行为、食品安全源头治理机制研究、食品安全治理新模式探索和书评4个专题。
¥ 35.4 试读
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中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期) 收藏
作者: 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2019年12月
简 介:《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究5个专题。
¥ 29.4 试读
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出处: 中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
简 介:针对关于我国有机农产品销售渠道的探索,利用Stackelberg博弈模型刻画有机农产品进入市场与普通农产品竞争时的入侵策略选择,分析有机农产品入侵市场时选择不同超市进行销售对有机农产品和普通农产品之间竞争的影响,进而对比不同的入侵策略对整个农产品供应链成员的影响。研究结果表明:当有机农产品通过普通超市和普通农产品一起销售时,有机农场和普通农场所获利润较低,但普通超市所获利润较高;而当有机农产品单独通过精品有机超市销售时,有机农场和普通农场的利润都将得到提高,但零售端的利润将减少。同时,本文用数值仿真验证了模拟分析的结果。
¥ 8.34 试读
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“‘大国三农’系列丛书”序 收藏
作者: 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 主办 吴林海 主编 浦徐进 执行主编 尹世久 王建华 副主编 出版时间:2019年12月
关键词:
出处: 中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
简 介:信凯同志托我为他担任总主编的“‘大国三农’系列丛书”作序,翻阅书稿后,欣然提笔,因为这套丛书从立意到内容都打动了我。 “大国三农”,这个丛书名字气势磅礴,说明策划编写立意高远。“农者,天下之本也。”重农固本是安民之基、治国之要。“三农”问题不仅事关人民群众的切身利益,同时也关系到社会的安定和整个国民经济的发展。正如习近平总书记指出的:“我国13亿多张嘴要吃饭,不吃饭就不能生存,悠悠万事,吃饭为大。”他还强调:“我国是个人口众多的大国,解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。” 新中国成立70年,尤其是改革开放以来,我国的“三农”事业发展取得了举世瞩目的成就。全国粮食总产量接连跨上新台阶,特别是近五年来,我国粮食连年丰收,产量已稳定在1.2万亿斤以上,解决了13亿人的温饱问题;肉类人均占有量已超过世界平均水平,禽蛋达到了发达国家水平,“吃肉等过节”已经成为历史;农村贫困人口持续减少,2018年贫困发生率下降到了1.7%;农业现代化水平大幅提高,农业科技进步贡献率达到56.65%,靠天吃饭逐渐成为历史……
¥ 2.02 试读
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基于生鲜电商直采直配模式的低碳物流配送路径规划研究 收藏
出处: 中国食品安全治理评论(2019年第1期/总第10期)
简 介:物流配送是生鲜电商发展的重要环节,优化生鲜农产品物流配送路线可以节约成本,提高电商经营效率。本文基于生鲜农产品的特点,首先,提出了消费者存在最晚收货时间限制的生鲜农产品直采直配问题;其次,将冷藏配送车辆的行驶距离和载重量作为影响燃料消耗量的关键因素,构建了燃料消耗量模型,建立了该问题的混合整数规划模型,构建了包含多个生产基地直采直配路径的规划模型;最后,设计该问题的编码方式,通过生鲜农产品社区的聚类优化设计,设计了基于该问题的模拟退火算法进行求解。结果表明,设计的模拟退火算法能够优化物流配送路径,在不降低消费者满意度的情形下,降低生鲜电商物流配送成本。
¥ 8.01 试读
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考虑农户信任的“公司+农户”型农产品供应链契约选择 收藏
简 介:本文在需求信息不对称和农户不完全信任公司的假设下,构建农户和公司间不同的交易契约(成本共担契约和收益共享契约)模式,对比不同模式下的供应链效率和效用水平,分析农户的信任因素、成本共担比例和收益共享比例对契约模式选择的影响。研究结果表明:①当农户的初始信任度较高时,公司和农户都更倾向于选择收益共享契约;②当农户的信任差异敏感系数较高时,公司和农户都更倾向于选择成本共担契约;③农户的产能投入随着农户的单位产能准备成本的提高而降低,随着农户的谈判地位和农户的单位产品缺货成本的提高而提高。
¥ 9 试读
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从农田到餐桌,如何保证“舌尖上的安全” 收藏
作者: 吴林海 尹世久 陈秀娟 浦徐进 王建华 著 出版时间:2018年11月
简 介:民以食为天,食以安为先。食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系社会和谐稳定的重大政治问题。党的十八大以来,习近平总书记和党中央高度重视食品安全问题,各地各部门着力推进实施食品安全战略,解决影响食品安全的突出问题,推动国内食品安全形势不断好转。江南大学商学院教授、食品安全风险治理研究院首席专家吴林海领衔的课题组,长期关注国内食品安全问题,先后对20多个省(自治区、直辖市)90多个地级市进行了实地调查,共座谈了4万多名基层干部群众、400多家食品生产经营企业,并连续多年发布《中国食品安全发展报告》《中国食品安全网络舆情发展报告》。在此基础上,课题组多层面、多角度剖析了我国食品安全状况,从政策法规、体制机制等层面系统梳理了我国食品安全治理的生动实践和创新举措,深入分析了食品安全面临的严峻挑战,研究提出了相关对策建议。
¥ 4.21 试读