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芳香世界：香味的博物志 收藏
[美]埃莉斯·弗农·珀尔斯汀(Elise Vernon Pearlstine) 著 王晨 译 2023年08月 出版
简 介：这是一部有关香味的博物志，讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来，植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受入侵病原体侵害；茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言，它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言，香味是一种良善的力量，并一直在寻找气味的来源和秘密。 珀尔斯汀将故事和科学融合在一起，调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知，并研究了植物产生芳香分子的原因，引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
¥ 39.5 试读
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园丁拯救地球：打造身边的立体生态花园 收藏
[英]戴夫·古尔森(Dave Goulson) 著 王晨 译 2022年11月 出版
关键词： 方寸 新知课 生物 自然科普 生物多样性 有机农业
简 介：《星期日泰晤士报》畅销作品，以脱口秀式幽默语言，讲述花园中令人着迷的生物世界。在本书中，萨塞克斯大学生物科学教授戴夫·古尔森以脱口秀式的幽默语言，向我们讲述了花园中超乎想象的复杂生态系统。当这套系统充分运作时，一座花园不仅能为我们提供大量有机食品，同时还能有效改善野生动植物正在日益恶化的生存环境。在他看来，在身边的小小花园里为野生动植物创造不受污染的家园，是我们能为这颗星球和自己的健康做出的最简单而切实可行的努力。
¥ 31.6 试读
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植物教会我们的事 收藏
[美]贝隆达·L.蒙哥马利(Beronda L. Montgomery) 著 王晨 译 2022年09月 出版
关键词： 方寸书系 科学新知 博物类 植物 适应性 指导 管理 社群
简 介：植物很重要，它们吸收二氧化碳和产生氧气，滋养其他生物，美化环境，让我们身心愉悦。但植物可不仅仅是被动的提供者，它们也是有意识的行动者。作者探索了通常被视为静态的植物充满活力和创造力的生活。事实上，植物是适应大师。它们“知道”自己是谁，有一种不需要眼睛和耳朵即可以产生的感觉，能够区分敌友。它们虽然不能移动，但可以使用策略应对生态竞争，甚至能够改变自己的行为，在动态的，有时不友好的环境中最大限度地生存繁衍。以一种新的视角理解植物，从植物中汲取的经验教训可以启发我们的生存哲学，影响我们的管理实践和社区建设，并且改善人类社会。
¥ 27.6 试读
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餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代 收藏
[美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 2020年10月 出版
简 介：这是一本令人眼界大开的趣味科普作品，食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼?C.埃尔斯特兰德教授，生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关，它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物，展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾，作者都准备了一份浪漫的食谱。
¥ 69 试读
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园丁拯救地球：打造身边的立体生态花园 收藏
作者： [英]戴夫·古尔森(Dave Goulson) 著 王晨 译 出版时间：2022年11月
关键词： 方寸 新知课 生物 自然科普 生物多样性 有机农业
简 介：《星期日泰晤士报》畅销作品，以脱口秀式幽默语言，讲述花园中令人着迷的生物世界。在本书中，萨塞克斯大学生物科学教授戴夫·古尔森以脱口秀式的幽默语言，向我们讲述了花园中超乎想象的复杂生态系统。当这套系统充分运作时，一座花园不仅能为我们提供大量有机食品，同时还能有效改善野生动植物正在日益恶化的生存环境。在他看来，在身边的小小花园里为野生动植物创造不受污染的家园，是我们能为这颗星球和自己的健康做出的最简单而切实可行的努力。
¥ 31.6 试读
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植物教会我们的事 收藏
作者： [美]贝隆达·L.蒙哥马利(Beronda L. Montgomery) 著 王晨 译 出版时间：2022年09月
关键词： 方寸书系 科学新知 博物类 植物 适应性 指导 管理 社群
简 介：植物很重要，它们吸收二氧化碳和产生氧气，滋养其他生物，美化环境，让我们身心愉悦。但植物可不仅仅是被动的提供者，它们也是有意识的行动者。作者探索了通常被视为静态的植物充满活力和创造力的生活。事实上，植物是适应大师。它们“知道”自己是谁，有一种不需要眼睛和耳朵即可以产生的感觉，能够区分敌友。它们虽然不能移动，但可以使用策略应对生态竞争，甚至能够改变自己的行为，在动态的，有时不友好的环境中最大限度地生存繁衍。以一种新的视角理解植物，从植物中汲取的经验教训可以启发我们的生存哲学，影响我们的管理实践和社区建设，并且改善人类社会。
¥ 27.6 试读
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餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
简 介：这是一本令人眼界大开的趣味科普作品，食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼?C.埃尔斯特兰德教授，生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关，它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物，展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾，作者都准备了一份浪漫的食谱。
¥ 20.7 试读
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南瓜及其他：不繁殖的性 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
关键词：
简 介：玫瑰是朵玫瑰是朵玫瑰是朵玫瑰。可爱至极。 ——格特鲁德·斯泰因（Gertrude Stein），《神圣的艾米丽》（Sacred Emily） 就像互相缠绕的藤蔓，玫瑰和浪漫密不可分。对于主动赠予别人的玫瑰的花色，人们传统地解读为：红色象征爱情；粉色，欣赏；橙色，热情；薰衣草色，迷醉；黄色，温暖，或者——取决于你问谁——不忠。某些颜色曾经是玫瑰育种者的挑战。“黑”玫瑰其实是深暗红色，真正的黑色难以实现，因此没有和黑玫瑰相关的意义。淡紫色至蓝色至紫罗兰色这个色系同样令人挫败。玫瑰根本没有生产飞燕草色素（delphinidin）这种化合物以呈现蓝色的基因。不过虽然蓝色或者任何接近蓝色的玫瑰都无法繁育出来，但是这种颜色却被赋予了一种意义：对不可能的爱情的希望——对于一种不可能存在的花而言，这很合适。
¥ 25.38 试读
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甜菜：浪荡女和风流男 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
关键词：
简 介：玫瑰是红的。堇菜（violets）是蓝的。糖是甜的，来自甜菜。 说到浪漫，甜味通常是所有味道中最浪漫的。例如，没有什么会比一盒松露巧克力更能代表浪漫了。但是，甜味并不是一直都来得如此简单。在自然界，甜味食物很难遇到，像糖果那样甜的食物几乎不为人知。就在几千年前，文明世界的大部分人都很难找到吃起来有甜味的食物。果干大概是这类稀有食物中最常见的。新鲜水果是季节性的，而且保存时间很短。在蜜蜂被驯化之前，收获蜂蜜在最好的情况下是一项充满挑战的困难工作，而在最坏的情况下则十分危险。即使在蜜蜂被驯化之后，养蜂业也只局限于欧亚大陆温带地区和北非。就是这样。阿兹特克人将他们的巧克力添加到各种磨碎的种子、香子兰、辣椒和其他物种中，做成有苦味的调和食品，这有什么奇怪呢？但是在地球的另一端，一场甜蜜革命正在慢慢扩散。
¥ 16.62 试读
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牛油果：时机就是一切 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
关键词：
简 介：牛油果这种食物是百果之中绝无仅有的，它是名副其实的天堂之果。 ——大卫·费尔柴尔德（David Fairchild），植物探险家 对于牛油果的爱好者而言，它的坚果风味和紧致又柔顺的黄绿色奶油质地果肉让人有作赞美诗的冲动。牛油果按照植物学的定义是一种水果，在厨房烹饪中却被当作一种蔬菜。但是对于牛油果的狂热信徒，它可以作为一种水果用于烹饪：任何标准品种都可以用来制造冰激凌，而某些品种可以作为餐后水果生食。这种果实或许不像香蕉那样性感得明目张胆。但是这并没有阻止阿兹特克人在扩张帝国的过程中将这种果实命名为“ahuaca-tl”，在他们的语言里，“睾丸”用的也是这个词（Karttunen 1992）。
¥ 2.54 试读
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香蕉：无性的一生 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
关键词：
简 介：对！我们没有香蕉…… ——歌词，弗兰克·西尔弗（Frank Silver）和欧文·科恩（Irving Cohn）1922年作 香蕉可以说是全世界最性感的水果，在这本PG-13级的书里，这个结论几乎是不言而喻的。香蕉还赢得了其他“世界之最”的称号。丹·克佩尔（Dan Koeppel，2008）将香蕉称为“全世界最谦逊的水果”。这和奇基塔公司网站（www.chiquita.com）上的说法大相径庭，该网站宣称香蕉“很可能是全世界最完美的食物”。谁说不是呢？没有多少食物自带生物降解包装，而且打开包装就能吃。有营养吗？那是当然。一根香蕉能为你提供10%以上的每日所需钾、纤维素、维生素C和锰，以及20%以上的维生素B6——基本上不含脂肪、胆固醇或钠。
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番茄：植物性手册 收藏
作者： [美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 著 王晨 译 出版时间：2020年10月
关键词：
简 介：爱情多壮丽。 ——1955年同名电影和歌曲〔歌词作者保罗·弗朗西斯·韦伯（Paul Francis Weber）〕 想象一个完美的番茄。它被园子里的夏日阳光晒得微微温热，果实饱满，表面光滑，紧致而有韧性，风味十足，酸甜宜人。感受到你下巴上的汁液了吗？ 番茄深受前哥伦布时代美洲文明的喜爱和充分驯化，直到16世纪才进入欧洲（Rick 1995）。但它在欧洲遭到了冷遇。番茄与欧洲本土的一些著名植物非常相似，而这些著名植物的名声来自它们的毒性。番茄的果实和花与欧洲的颠茄（night shade）和龙葵（black nightshade）很像，它们都是同一个科的成员。颠茄是遍布全球的典型有毒植物之一，有毒的部位包括它有甜味的成熟浆果。未熟透的龙葵浆果含有足以杀死一个儿童的毒素（Delfelice 2003）。很多欧洲人据此认为，番茄这种来自新世界的果实显然也是有毒的。番茄拉丁学名的种加词lycopersicum（意为“狼桃”）反映了这种误解。从番茄枝条上掐下一片叶子，在你的手指间搓碎。闻一下，你就会知道这种植物拥有某种令人不安的东西。你还能责怪大多数欧洲人甚至欧裔北美人曾经对番茄保持距离，只肯将它作为观赏植物栽培，多年之后才敢去吃成熟的果实吗？
¥ 12.91 试读
2023/09/13 14:14发布了书评
本书之中，主要是有两条芳香的“轴线”，其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”，其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现，芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用，与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物，为全球贸易贡献自身的力量。时至今日，人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力！
芳香世界：香味的博物志vip
2023/08/30 15:37发布了书评
2022/08/29 18:42发布了书评
一本小巧可爱的书。无论是开本、厚度、内容、甚至是气味【淡淡的茉莉花香】。植物给人们的印象就是生于斯，长于斯，走于斯。其只是大千世界之中的背景版，是静静立于世间的无言之物。本书击碎了对于人们对于植物的旧有看法，它们有思想，它们有力量！植物本身具有着表型可塑性，以此为基础，其能力的表现形式就是环境适应性。在植物“大脑”的运作与分析之中，寻找最适合自身发展的道路。植物也并不只是以个体的身份存在，其亦可形成“植物的社会”。书中的“三姐妹”就是通过分析玉米、豆类、南瓜种于一片土地之中，三者在一起生长，起到了互相帮助与支持的作用。三者之间优缺互补，最终形成了一个一加一大于二的效果。植物的力量让我感到大自然力量的奇妙，它们在地球之上，和我们一类一样，亦为万物的灵长！
