[德]马丁·克里格(Martin Krieger)

杯中的咖啡：一种浸透人类社会的嗜好品  收藏

[德]马丁·克里格(Martin Krieger) 著 汤博达 译 2022年12月  出版

关键词： 无因咖啡 速溶咖啡 殖民时代 咖啡革命 咖啡馆 摩卡 浓缩

简   介：目前，咖啡已是人们最熟悉不过的嗜好品之一，相信阅读本书的绝大多数读者都曾品尝，甚至嗜瘾其中，无法自拔。但我们有否想过自己面前的这杯普普通通的黑色饮品究竟源自哪里？它是从何时开始为人所饮用，又是在哪些人的有意为之抑或机缘巧合下才出现在普罗大众的餐桌案头的？冲调这杯饮品的数十粒咖啡豆是在怎样的辛劳下种植而成，又是哪些加工才使其成为我们今日所饮用的样子？作者马丁·克里格（Martin Krieger）通过本书在一定程度上对这些问题进行了解答。

¥ 35.2 试读

杯中的咖啡  收藏

作者： [德]马丁·克里格(Martin Krieger) 著 出版时间：2022年12月

关键词： 咖啡 文化史 世界

简   介：这是一本有关咖啡的历史地理类读物，主要涉及咖啡的缘起、栽培、大规模种植、迁移与公平贸易，同时还讲述了跟咖啡有关的也门、埃塞俄比亚、印度、东印度群岛、西印度群岛等地的历史，以及咖啡馆的历史、咖啡与甜点是从何时开始成为固定搭配的，以及三次咖啡革命与各大咖啡公司和咖啡品牌的介绍。作者写作本书的目的是证明咖啡的消费很大程度上由文化所确定，以及展示这种饮料在全球的巨大经济效应。咖啡是全球经济的缩影，而这不仅与采集、加工咖啡的人有关，还和气候、微生物、战争、时尚、国家政策等密不可分。作者希望本书能吸引读者了解咖啡的悠久历史和其在世界经济中的重要地位。 本书作者是专业历史学家，试图结合咖啡的经济和文化史，呈现了全景式的论述，无所不包：涉及物种、产地、传播（生物、文化）、道德（“兴奋剂”的污名）、人口结构与消费行为、咖啡馆的历史、近代的咖啡贸易、全球性咖啡市场、20世纪的“咖啡革命”、咖啡对德国的独特意义等。

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