社会科学文献出版社 2022-07出版

未来吃什么:人类如何应对食物危机
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★ 2019年美国鹦鹉螺图书奖获奖图书,该奖项表彰对社会和环境正义具有重要影响的图书。 ★ 按照目前的碳排放速率,到21世纪中叶,地球可能达到变暖的阈值,气候变化带来的最大威胁是粮食体系的崩溃,粮食供应中断会切实影响每个人。 ★ 教授兼记者阿曼达·利特尔,历时3年,深入11个国家,生动讲述全球食品供应系统正在发生的惊人变化。食物的未来是暗淡无光的,还是比以往更好? ★ 从机器人大显身手的智慧农场,到中国上海的有机农庄; 从种植出转基因玉米的非洲农田,到无须土壤和阳光就可以培育蔬菜的垂直农场; 从用动物细胞生产肉类的实验室,到美国陆军创新食品研发中心; 从以色列的智能水网,到挪威最大的三文鱼养殖场…… 急救食品,代餐,食物回收,永续农业,培育可食用昆虫,再现古代植物…… 我们可以感到紧迫的现实,也有理由对未来保持乐观 ★ 将改变读者对食物的思考方式:对更智能的食物生产方式的思考,对食物资源的思考。
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内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-9965-0总页码:408
字数: 283千字装帧:精装
内容简介
《未来吃什么》以全球性的视角,生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授,历时3年,走访十几个国家的食品生产企业,通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访,讲述了人类食品生产创新的动人故事,记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗?我们正面临动物肉类食品的终结吗?怎样消除农业中的有害物质?如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解,并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。

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