社会科学文献出版社 2022-07出版
未来吃什么：人类如何应对食物危机
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★ 2019年美国鹦鹉螺图书奖获奖图书，该奖项表彰对社会和环境正义具有重要影响的图书。
★ 按照目前的碳排放速率，到21世纪中叶，地球可能达到变暖的阈值，气候变化带来的最大威胁是粮食体系的崩溃，粮食供应中断会切实影响每个人。
★ 教授兼记者阿曼达·利特尔，历时3年，深入11个国家，生动讲述全球食品供应系统正在发生的惊人变化。食物的未来是暗淡无光的，还是比以往更好？
★ 从机器人大显身手的智慧农场，到中国上海的有机农庄；
从种植出转基因玉米的非洲农田，到无须土壤和阳光就可以培育蔬菜的垂直农场；
从用动物细胞生产肉类的实验室，到美国陆军创新食品研发中心；
从以色列的智能水网，到挪威最大的三文鱼养殖场……
急救食品，代餐，食物回收，永续农业，培育可食用昆虫，再现古代植物……
我们可以感到紧迫的现实，也有理由对未来保持乐观
★ 将改变读者对食物的思考方式：对更智能的食物生产方式的思考，对食物资源的思考。
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内容介绍
参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-9965-0总页码:408
字数: 283千字装帧:精装
内容简介
《未来吃什么》以全球性的视角，生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授，历时3年，走访十几个国家的食品生产企业，通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗？我们正面临动物肉类食品的终结吗？怎样消除农业中的有害物质？如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。
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