社会科学文献出版社 2024-05出版

饮酒思源:蒸馏烈酒的博物志

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★ 人类对酒精的渴望从未消失,一直潜伏在我们的身体里。世人一旦掌握了制酒技术,便迫不及待地将制酶的生理天赋用于品尝美酒了。 ★ 两位合作撰写过多部酒类自然史著作的学者,从历史文化,到蒸馏技术,再到感官体验,全面描绘了迷人而广袤的烈酒世界。 ★ 白兰地,伏特加,威士忌,金酒,龙舌兰,朗姆酒,杜松子酒,白酒,格拉巴酒,果渣酒,鸡尾酒……多种烈酒囊括其中,且由专家团队撰写。
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内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5228-3121-3总页码:408
字数: 279千字装帧:精装
内容简介
在这本烈酒主题的著作中,作者使用酒精饮料作为镜头,通过它来更深入地了解自然历史。 本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。 本书涵盖了来自世界各地的烈酒,从历史文化,到蒸馏技术,再到感官体验,对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

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