社会科学文献出版社 2020-09出版

试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
电子书

35.2

¥88 购买
有声书

暂无

3人在看
先晓书院推荐
在19世纪末,食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。 牛奶与防腐剂的混合,腐肉与清洁剂的处理,是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年, 来自普渡大学的哈维威利被任命为农业部首席化学家,他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动,他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动,召集了一队‘毒物小组‘,去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。 一部充满迷人细节的著作,对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19/20世纪之交的美国,在食品安全的问题上,消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。 封底文字: 1906年《纯净食品药品法》结束了长达一个世纪的丑闻和严酷的政治操控,这与无名英雄哈维·华盛顿·威利的推动密不可分。在《试毒小组》中,布卢姆生动叙述了威利的卓越成就。                                         ——《柯克斯评论》(Kirkus) 布卢姆文笔优雅,书中充满了栩栩如生又令人坐立不安的细节……《试毒小组》给读者以有力警醒,即真理能够战胜谎言,政府可以保护消费者,正直的公仆必会克服私欲和私利。                                         —— 埃里克·施洛瑟(Eric Schlosser)《纽约时报书评》(New York Times Book Review) 细节丰富又极具可读性的美国食品饮料监管历史……《试毒小组》展现了互相竞逐的经济、政治和社会利益团体之间的明争暗斗。了解这个国家食品、饮料和药品规范的确立至关重要,因为这一过程仍在持续。                                         ——《华尔街日报》(Wall Street Journal) 引人入胜……布卢姆讲述的不仅仅是一个科学家的故事,而且是迫在眉睫的,关于科学与社会的关系,关于科学家与普通公民如何携手致力于意义深远的消费者保护的故事。                                         ——《科学杂志》(Science Magazine) 趣味盎然……布卢姆的广博叙述——包括工业游说团体与科学家联盟、纯净食品倡导者及妇女团体之间错综复杂的斗争——揭示了现代国家监管的诞生,及其与改革主义者的热情、政策纷争和偶尔弄巧成拙之间的纠缠。                                         ——《出版人周刊》(Publishers Weekly) 你可能从来没听说过哈维•华盛顿•威利,但他可能是你现在不会生病的理由……普利策奖得主布卢姆在这本激动人心的书中讲述了威利的全部故事。                                         —— Lit Hub
相关海报
视频读书
《试毒小组》|探究食物政治先晓读书
作者:[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum) 收藏
详情
内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-6734-5总页码:440
字数: 301千字装帧:精装
内容简介
在《试毒小组》一书中,黛博拉·布卢姆为读者讲述了19世纪末20世纪初,发生在美国,为争取食品安全立法,为完善食品监管,为保护消费者权益和公民利益而进行的一系列斗争,这些斗争的发起者和引领者是站在消费者一边的化学家哈维?威利。为了测验添加剂的危害性,威利招募志愿者,在农业部化学局进行人体试验,因此被称作“试毒小组”,正是通过以威利为首的各界人士的不断努力,1906年,美国首部《纯净食品药品法》才得以诞生。
  • 试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

展开

内容资源
目录 卷册 附属资源 图片 图表 音频 视频
卷册系列共1个资源
加载更多
包含0篇文章
包含0张图表
包含0个音频
加载更多
包含0个视频
加载更多
试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
今时今世,在我们眼里,先祖们的食物上往往笼罩着浪漫的光圈。在如此美好的瑰色中,我们也许想象着祖父母或曾祖父母们吃着——且只吃——农场里青翠欲滴的瓜果蔬菜和牧场上食草放养的牲畜家禽,既满足口腹之欲,又塑造强健体格。我们甚至可能认为,那时的食物饮品纯属天然,当今这种用化学进行改良、欺世惑众的食物制造手段彼时尚未问世。
来源:《试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战》 发布时间:2020-08-26 浏览量:445
全部动态 在读 笔记 书单 讨论

给个评分吧

10分

同步转发到先晓茶馆

发布
手机扫码阅读
作者
谁在看 换一换
相关知识库

关注先晓书院
了解更多专业知识

卷册系列共0
全选
0本书,合计:¥0.00
请选择图书

    0:00
    播放速率
    • 1.0
    • 1.5
    • 2.0
    • 3.0
    视频