社会科学文献出版社 2020-10出版

餐桌上的浪漫史:植物如何调情和繁育后代
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★ 加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系,又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果,令人眼界大开。 ★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的结晶。 ★ 植物之间的性丰富多彩,番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物, 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。 ★ 基因工程对农作物有什么影响?转基因食品安全吗?作者对此也给出了科学的解释。 ★ 复旦大学特聘教授卢宝荣、北京大学教授刘华杰、科普作家云无心、《种子的故事》作者乔纳森·西尔弗顿等诚挚推荐。 ★ 在每一章的最后,作者都准备了独家食谱以飨读者。
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【视频读书】杨轩-《餐桌上的浪漫史》视频读书
作者:[美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 王晨 收藏
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内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-7047-5总页码:268
字数: 171千字装帧:精装
内容简介
这是一本令人眼界大开的趣味科普作品,食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼?C.埃尔斯特兰德教授,生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关,它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物,展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式,比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾,作者都准备了一份浪漫的食谱。
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香蕉:无性的一生
考虑到它们的野生祖先和大多数物种一样有比较丰富的变异,那么全世界种植的大部分香蕉植株究竟是怎样变得如此均匀一致的呢?而作为“全世界最完美的食物”,这种一致性对它们的未来意味着什么呢?
来源:《餐桌上的浪漫史:植物如何调情和繁育后代》 发布时间:2020-10-29 浏览量:550
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