社会科学文献出版社 2020-10出版
餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代
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★ 加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系，又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果，令人眼界大开。
★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得，这些都是植物的性的结晶。
★ 植物之间的性丰富多彩，番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物， 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。
★ 基因工程对农作物有什么影响？转基因食品安全吗？作者对此也给出了科学的解释。
★ 复旦大学特聘教授卢宝荣、北京大学教授刘华杰、科普作家云无心、《种子的故事》作者乔纳森·西尔弗顿等诚挚推荐。
★ 在每一章的最后，作者都准备了独家食谱以飨读者。
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【社科文献做书人】方寸：杨轩对话社科文献做书人
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内容介绍
参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-7047-5总页码:268
字数: 171千字装帧:精装
内容简介
这是一本令人眼界大开的趣味科普作品，食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼?C.埃尔斯特兰德教授，生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关，它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物，展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾，作者都准备了一份浪漫的食谱。
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前言 [001]
1园子 [001]
食谱：田园蔬菜汤，即西班牙冷汤
2番茄：植物性手册 [011]
食谱: 甜美的情人节布丁
3香蕉：无性的一生 [046]
食谱：是的，我们有香蕉！蓬松煎饼
4牛油果：时机就是一切 [078]
食谱：牛油果吐司，从此不再是早餐专属
5甜菜：浪荡女和风流男 [114]
食谱： 对甜菜进化的纪念
6南瓜及其他：不繁殖的性 [155]
食谱：转基因和非转基因墨西哥玉米卷
后记：回到园子 [220]
致谢 [225]
参考文献 [229]
索引 [243]
1园子 [001]
食谱：田园蔬菜汤，即西班牙冷汤
2番茄：植物性手册 [011]
食谱: 甜美的情人节布丁
3香蕉：无性的一生 [046]
食谱：是的，我们有香蕉！蓬松煎饼
4牛油果：时机就是一切 [078]
食谱：牛油果吐司，从此不再是早餐专属
5甜菜：浪荡女和风流男 [114]
食谱： 对甜菜进化的纪念
6南瓜及其他：不繁殖的性 [155]
食谱：转基因和非转基因墨西哥玉米卷
后记：回到园子 [220]
致谢 [225]
参考文献 [229]
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作者
[美]诺曼·C. 埃尔斯特兰德（Norman C. Ellstrand），加州大学河滨分校著名植物学教授，在植物居群遗传学和进化生物学领域做了大量卓越的研究工作，发表过200余篇科研文章，其中包括发表在Nature，PNAS, Evolution, Molecular－Ecology等主流杂志上具有重要影响力的学术成果。
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