社会科学文献出版社 2019-01出版

葡萄酒经济学

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葡萄酒种类多样,最早出现在公元前6000年的黑海沿岸,之后逐渐传播至世界各地,孕育了历史、文化和艺术。葡萄酒既是农产品,也是奢侈品,而“酒浓”葡萄酒被视为手工艺产品;当我们阅读众多有关葡萄酒的评论时,它则成为一种文化产品;当然,那些世界知名的葡萄酒生产企业以标准化方式生产的葡萄酒可以被视作工业产品;在金融全球化时代,葡萄酒甚至成为股票交易和投资工具。 葡萄酒的上述特点,我们可以联想到诸多问题:葡萄酒质量的相关指标有哪些?在质量充满不确定性的市场中,声誉有多重要?葡萄酒行业的多样性引出市场结构方面的关键问题:规模差距如此之大的各类葡萄酒生产企业如何能够在市场上共存,甚至在产品价格持平的情况下共存?该行业是否会同其他行业一样,被全球化所带来的标准化问题束缚呢?“旧世界”能否保持市场领导者地位?中国是否会像在其他许多行业当中领先一样,在葡萄酒行业也取得领导地位?风土与品牌、本真性与营销、全球与本地之间将达到怎样的平衡?本书对上述问题做出了简要回答。 本书通过介绍了葡萄酒市场供求的决定因素和变化,讨论全球竞争中的葡萄酒市场组织和利益相关者战略,以及描述葡萄酒价格形成的复杂机制和把葡萄酒的金融化纳入价格动态的决定因素,使读者了解葡萄酒行业正在发生的变化和这个复杂市场的运行机制,并在脑海中形成一个葡萄酒经济的宏观蓝图。
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内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5201-3297-8总页码:196
字数: 78千字装帧:平装
内容简介
葡萄酒种类纷呈,历史悠久。它最早出现在公元前6000年的黑海沿岸,之后逐渐传播至世界各地,并演变为历史、文化和艺术的独特载体。葡萄酒既是农产品,也是奢侈品;同时,被视为标准化制成品和文化产品。在金融全球化的时代,葡萄酒甚至成为股票交易和投资工具。葡萄酒市场具有多面性,复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面,反映了在接下来的十年中,葡萄酒行业的发展前景。

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目录 卷册 附属资源 图片 图表 音频 视频
一 葡萄酒供应的全面变化/1
  (一)葡萄酒供应的影响因素/2
  (二)葡萄酒供应的国际化/13
  (三)葡萄酒是高度多样化的产品/23
  (四)葡萄酒的商业模式:价值创造的挑战/39
二 葡萄酒需求的决定因素/50
  (一)从葡萄酒文化到葡萄酒时尚?/51
  (二)质量的认知/61
  (三)现在和未来的推荐人/73
  (四)世界葡萄酒消费面临的威胁/84
三 葡萄酒市场及其组织架构/98
  (一)市场的组织模式/99
  (二)未来市场组织的关键和挑战/108
  (三)葡萄酒市场的国际化/119
四 葡萄酒价格的动态/136
  (一)市场价格的确定/137
  (二)葡萄酒价格动态的差异/148
  (三)葡萄酒价格的金融化/154
结束语/173
参考文献/176


表目录
表1 对法国三大葡萄酒产区葡萄酒年份的评价/8
表2 主要国家或地区不同时期葡萄酒年均产量/14
表3 葡萄酒市场的细分(以价格为基础)/26
表4 散装葡萄酒市场主要国家的出口量和进口量的比重/30
表5 2016年9月世界上最贵的15种葡萄酒的价格(以美元为标准,每瓶葡萄酒75cl)/36
表6 葡萄酒领域不同形式的纵向一体化程度及特征/40
表7 2014年世界最知名的葡萄酒品牌(按照销售量来排名)/45
表8 世界葡萄酒消费者的社会学演变/55
表9 2013~2015年主要葡萄酒消费国的葡萄酒消费量排名/58
表10 葡萄酒瓶身上对消费者的质量认知有影响的信息/67
表11 葡萄酒品鉴专家/74表
表12 1961年和2005年部分国家啤酒、葡萄酒和烈酒的消费量(占酒精总消费量的百分比)/86
表13 生态葡萄酒的主要类型/91
表14 2015年十大葡萄酒进口国和出口国/122
图目录
图11995~2015年世界葡萄酒产量/3
图2优质葡萄酒的经济学价值分解/11
图31995~2015年葡萄酒全球产量(按照新旧世界划分)/18
图42014年每升散装葡萄酒出口的平均价格/32
图51995~2015年世界各地区葡萄酒消费量/56
图61995~2015年部分国家的葡萄酒消费量/58
图7葡萄酒产业链/100
图81995~2015年全球葡萄酒出口的增长/121
图91995年、2015年全球葡萄酒贸易中“新世界”国家的崛起及其出口量/124
图10葡萄酒市场的理论表征(短期平衡)/139
图11散装葡萄酒(A)和优质葡萄酒(B)价格的演变/149
图资料
资料1从风土到原产地命名保护/5
资料2英格兰,新的葡萄酒黄金国?/22
资料3罗曼尼·康帝——顶级奢侈葡萄酒/35
资料4信息在葡萄酒质量认知中的关键作用/70
资料5美国精酿啤酒的现象/89
资料6购买有机葡萄酒的意愿/96
资料7葡萄酒行业集群的出现/107
资料8葡萄酒行业外国直接投资的类型/131
资料9优质葡萄酒期货市场的失败经验/162
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