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中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
社会科学文献出版社 2019-12出版
中国食品安全治理评论(2019年第2期/总第11期)
食品安全风险治理研究院
江苏省食品安全研究基地
主办
吴林海
主编
浦徐进
执行主编
尹世久
王建华
副主编
关键词:
食品安全治理
食品安全
消费者行为
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《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是《中国食品安全治理评论》的第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。 辑刊共分为5个专题。特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究,11篇文章。
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《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为特稿、书评、农场质量安全生产管理研究、消费者行为与食品安全研究、食品安全治理研究5个专题。
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图1 理论模型框架
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图1 食品安全事件冲击下信息对消费者购买意愿的影响途径
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图2 食品安全事件严重程度不同时,信息对消费者购买意愿的影响差异
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图1 考虑产品声誉后的食品供应链决策流程
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图1 2014~2018年全国检验检测机构数量及增长情况
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图2 2014~2018年全国检验检测机构营业收入及增长情况
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图3 2014~2018年全国检验检测机构出具报告份数及增长情况
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图4 2014~2018年全国检验检测机构从业人员及增长情况
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图5 2014~2018年全国检验检测机构的仪器设备情况
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图6 2014~2018年全国检验检测机构实验室面积情况
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图7 2018年国家级食品检验检测机构行业分布
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图8 2018年省级食品检验检测机构超过百家的地域分布
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吴林海,江南大学食品安全风险治理研究院首席专家,教授,博士生导师。
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浦徐进,江南大学商学院教授。
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尹世久
尹世久,曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心主任、教授,主要从事食品与农产品质量安全等方面的研究。
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王建华,江南大学商学院教授,博士生导师,主要从事行为经济与决策科学等方面的研究。
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