社会科学文献出版社 2021-03出版
被误解的盐：你可能需要吃咸点
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先晓推荐
★ 注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！
★ 人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？
★ 心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。
★ 理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！
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【社科文献做书人】方寸：杨轩对话社科文献做书人
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内容介绍
参考文献
本书荣誉
《被误解的盐：你可能需要吃咸点》荣获社会科学文献出版社2021年最美设计奖。
图书详情
ISBN:978-7-5201-7734-4总页码:336
字数: 190千字装帧:精装
内容简介
一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的，当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。
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作者
[美]詹姆斯·迪尼科兰托尼奥（Dr.James DiNicolantonio），心血管专家和药学博士，国际知名的健康与营养学专家，为健康政策做出了广泛贡献，现任职于美国密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所。在专业领域发表过200余篇医学文章，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员，也是《英国医学杂志开放心脏》（British Medical Journal\'s Open Heart）的编辑。另著有Superfuel and The Longevity Solution。
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