社会科学文献出版社 2014-10出版

风险社会视角下的中国食品安全:以动物性食品为例

电子书

29.7

有声书

暂无

温馨提示:此类商品为数字类产品,不支持退换货,不支持下载打印,不提供PDF文件

5人在看
先晓推荐
本书作者在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下,以德国社会学家乌尔里希?贝克和英国社会学家安东尼?吉登斯的风险社会理论为视角,以动物性食品安全为例,分析了我国动物性食品风险产生的原因,总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征,提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想,具有十分重要的社会意义。 在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下,本书作者以德国社会学家乌尔里希?贝克和英国社会学家安东尼?吉登斯的风险社会理论为视角,以动物性食品安全为例,分析了我国动物性食品安全风险产生的原因,总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征,提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想,具有极强的理论价值和现实意义。
相关海报
详情
内容介绍 参考文献
图书详情
ISBN:978-7-5097-6432-9总页码:388
字数: 407千字装帧:平装
内容简介
在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下,本书作者以德国社会学家乌尔里希?贝克和英国社会学家安东尼?吉登斯的风险社会理论为视角,以动物性食品安全为例,分析了我国动物性食品安全风险产生的原因,总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征,提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想,具有极强的理论价值和现实意义。

展开

图书摘要
我国频繁爆发的动物性食品安全事件,已经成为一个重大的社会问题。本文主要以德国社会学家乌尔里希·贝克、英国社会学家安东尼·吉登斯的风险社会理论为视角,以动物性食品安全为例,提出如下主要观点。
(1)我国的动物性食品安全问题是在全球化背景下产生的。我国全盘引进发达国家工厂化、集约化的养殖模式,造成畜禽和水产动物疾病蔓延的新问题;大量引进国外的畜禽和水产动物品种,导致某些新的动物疾病和传染病暴发;引进国外的某些养殖技术,导致其他一些食品安全风险。
(2)科技进步在使动物性食品得到极大丰富的同时,也影响到动物性食品的安全。大量兽药(包括禁用兽药)和饲料添加剂被用于促进动物生长、防范动物疾病和死亡,造成动物性食品安全问题。
(3)政府部门对动物性食品安全不负责任,最主要的表现:一是允许使用多种有毒有害的兽药和饲料添加剂;二是允许动物性食品中抗生素、激素、农药、重金属的含量远高于发达国家;三是几乎没有履行检测的职责,允许有潜在食品安全风险的动物性食品上市。
(4)提出构建动物性食品安全风险规制体系的设想:一是放弃工厂化、集约化养殖模式,采取提倡动物福利的无公害、有机养殖模式,以减少畜禽和水产动物的疾病种类,减少兽药和饲料添加剂的使用;二是禁止和限制使用有毒副作用的兽药和饲料添加剂,推广副作用小的环保药物和添加剂;三是建立从养殖场到餐桌的全程监控模式,以法律和高科技检测手段遏制有毒有害物质的添加,严惩动物性食品问题的责任者。
关键词:风险社会 动物性食品安全 兽药 饲料 科技

展开

内容资源
目录 卷册 附属资源 图片 图表 音频 视频
卷册系列共1个资源
加载更多
包含0篇文章
包含0个音频
加载更多
包含0个视频
加载更多
动态 去广场
全部动态 在读 笔记 书单 讨论

给个评分吧

10分

同步转发到广场

发布
手机扫码阅读
作者
谁在看 换一换
相关知识库
卷册系列共0
全选
0本书,合计:¥0.00
请选择图书

    0:00
    播放速率
    • 1.0
    • 1.5
    • 2.0
    • 3.0
    视频