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食品安全 | 全是科技狠活?
Megan.Z 创建于:2022-11-14 共12本书 1029人看过
  • 中国食品安全报社 主编
    2021-12出版
    《中国食品安全发展报告(2021)》以新时代食品安全发展面临的问题与挑战为研究核心,探讨内容既包括粮食安全保障,减缓食物浪费机制,冷链食品、网红食品监管,高质量科普传播,食育体系构建等热点问题,也包括社会共治机制、餐饮行业智慧监管、食品安全标准制定等管理机制;既立足行业分析问题,也总结现状研究趋势;既梳理成就直面不足,也探寻原因提出改进;为全社会了解食品安全发展状况提供重要参考。
    ¥84
  • [美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum) 著;欧阳凤 林娟 译
    2020-09出版
    在《试毒小组》一书中,黛博拉·布卢姆为读者讲述了19世纪末20世纪初,发生在美国,为争取食品安全立法,为完善食品监管,为保护消费者权益和公民利益而进行的一系列斗争,这些斗争的发起者和引领者是站在消费者一边的化学家哈维?威利。为了测验添加剂的危害性,威利招募志愿者,在农业部化学局进行人体试验,因此被称作“试毒小组”,正是通过以威利为首的各界人士的不断努力,1906年,美国首部《纯净食品药品法》才得以诞生。
    ¥26.4
  • 杨波 周嵘 薛贺香 著
    2021-12出版
    现代社会主流食物体系中,消费者购买的农产品多是从外地远距离运输而来的;农产品由本地生产者直接供给本地消费者,被称为替代性食物体系。20世纪60年代,替代性食物体系从日本、瑞士起源,随后逐渐扩展到全球。作为主流食物体系的有益补充,替代性食物体系可以在一定程度上解决主流食物体系中存在的问题。本书通过理论与实践相结合的研究分析,指出了替代性食物体系研究的意义,分析了主流食物体系的困境与替代性食物体系的兴起,解读了中国替代性食物体系的特征与运行情况,从消费者信任视角对替代性食物体系进行案例调查研究,提出了促进替代性食物体系发展的政策建议。
    ¥44
  • 潘文军 著
    2021-04出版
    本书基于中国食品召回管理基本概念与基础理论,梳理中国食品召回制度与食品召回实践案例,进行中国食品召回管理模式框架设计,并侧重分析食品召回管理组织结构、食品召回信息系统与食品召回物流管理等问题。本书从系统论视角分析食品召回原因、影响因素、召回条件、流程优化、决策控制以及召回结果评价,期望丰富中国食品召回管理模式的相关理论研究。同时,基于食品生产企业视角研究召回策略,基于食品行业视角研究召回体系,期望促进我国食品企业召回实施效率提升以及食品行业召回管理规范化。
    ¥51.2
  • 牛亮云 著
    2020-09出版
    根据《食品安全法》等法律法规的规定,我国采用地方政府负总责制度,即地方政府统一领导、组织和协调本行政区域内的食品安全监督管理工作。但是,已有的研究往往把政府看作一个整体,将食品安全监管制度等作为研究重点,没有把中央政府和地方政府区分开来,忽视了地方政府这个关键变量。如果不把中央政府和地方政府区别开来,就无法解释现实中的很多现象。围绕地方政府负总责这个基本的制度安排,来探讨食品安全治理体系现代化问题是非常必要的。这也是本书的核心。
    ¥26.4
  • [美]阿曼达·利特尔(Amanda Little) 著;蒋怡颖 译
    2022-07出版
    《未来吃什么》以全球性的视角,生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授,历时3年,走访十几个国家的食品生产企业,通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访,讲述了人类食品生产创新的动人故事,记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗?我们正面临动物肉类食品的终结吗?怎样消除农业中的有害物质?如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解,并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。
    ¥53.4
  • 帅满 著
    2020-01出版
    我国食品安全领域面临较严重的信任危机,本书用案例经验呈现以S市菜团为核心的安全食品行动如何通过结成团体建立了一套个体消费者、菜团、生产者、农夫市集四者环环相扣、由关系到网络结构的独特信任体系,从而获得值得信赖的产品。同时,对农夫市集、消费者团体、生产者的信任演化进行比较分析。书中安全食品行动的信任建构和演化经验显示了转型时期国人信任建构的丰富性和复杂性,既有传统人际信任发展的普遍特征,也有与西方学者总结的信任演化模式极为不同的特质。
    ¥26.7
  • 陆姣 吴林海 著
    2018-12出版
    食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,是影响老人、妇女、儿童等弱势人群健康的主要杀手之一,其所造成的隐形疾病负担更是难以预计。本书基于中国实际、融合国际范式,以食品安全风险为切入点描述我国食源性疾病的风险现状,以行为方式为中介因子揭示我国食源性疾病暴发的风险机理,以体现社会性风险的独特视角研究我国食源性疾病的风险防范。本书为我国食源性疾病风险防范策略与防范路径的研究提供了新思路、尝试了新方法、探索了新路径。
    ¥23.7
  • 上海市食品药品安全研究会 上海市食品药品安全研究中心 编;唐民皓 主编
    2016-06出版
    本书涵盖2013~2014年食品、药品化妆品、医疗器械行业发展与监管状况报告,围绕“行业发展”“安全形势”“法律法规标准体系建设”“重大事件”“政策发展趋势”等主题,全面梳理和分析食品(保健食品)、药品化妆品、医疗器械的发展现状、监管状况及发展趋势等重要问题。书中还收录了来自食品、药品、化妆品、医疗器械等领域专家的研究成果,并对2013~2014年中国食品、药品化妆品、医疗器械领域的法律法规建设情况也做了梳理。
    ¥23.7
  • 吴林海 主编;浦徐进 执行主编;尹世久 王建华 副主编
    2020-08出版
    《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是总第12期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究中国安全食品市场的培育与发展,分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时,追踪国际食品安全研究新趋势,关注全球食品安全治理理论的新发展,展开深度的理论研究。全书分为食品安全问题与消费者行为、食品安全源头治理机制研究、食品安全治理新模式探索和书评4个专题。
    ¥35.4
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