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被误解的盐:你可能需要吃咸点

[美]詹姆斯·迪尼科兰托尼奥(Dr.James DiNicolantonio);王瑜玲2021-03 出版

一直以来,我们对盐这种矿物质都存在误解,认为多吃它对身体有害,认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的,当代科学怎样看待这种矿物,吃盐真的对身体有害吗,盐如何影响人类的健康?事实上,如果盐的摄入量不够,会导致身体进入半饥饿模式,产生胰岛素抵抗,消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少,会增加血压和静息心率。我们需要盐,以便结合水,滋养细胞,传输神经信号,刺激肌肉收缩,保障适当的消化和呼吸,维持适当的心脏功能。
餐桌上的浪漫史:植物如何调情和繁育后代 VIP

[美]诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand);王晨2020-10 出版

这是一本令人眼界大开的趣味科普作品,食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼?C.埃尔斯特兰德教授,生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关,它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物,展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式,比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾,作者都准备了一份浪漫的食谱。
陈从周说桥 VIP

陈从周;勾愫痕2018-11 出版

在绿满江南的乡村中,一桥如带,水光山色,片帆轻橹,相映成趣。在城镇中,桥又是织成水乡城镇的重要组成部分。每当舟临其境,必有市桥相迎,人经桥下,常于有意无意之中,望见古塔钟楼,与夹岸水阁人家,次第照眼。这些控制交通的桥梁,送往迎来,联系着人间离合悲欢的种种复杂情感。
酒鬼与圣徒:在神的土地上干杯 VIP

[英]劳伦斯·奥斯本(Lawrence Osborne);蒋怡颖2019-10 出版

饮酒是一项深受喜爱的习俗,也是一种危险的恶习,甚至在某些宗教中,是一种禁忌,被认为是“一种灵魂的恶疾”。在广泛游历期间,劳伦斯?奥斯本见证了世界各国的文化背景下,人们对饮酒的看法,这让他产生了好奇:饮酒是文明和头脑清醒的标志吗?还是恰恰相反?在放纵与克制之间,酒在不同的社会中究竟落在哪个位置?本书是一本酒文化主题的游记,对东西方之间根深蒂固的文化冲突、以及饮酒给当今世界带来的惊人影响力提出了一些令人兴奋的见解。
陈从周说古建筑(全2册) 下册 VIP

陈从周;乐峰2018-11 出版

《陈从周说古建筑》是陈从周先生考察、研究、评价中国古建筑的文集,分为四部分:“探幽”为作者对多个代表性古建筑如苏州旧住宅、扬州的园林和住宅、岱庙、恭王府等的详细考察;“概说”为对中国古建筑的工艺、技法、特征、古建筑的研究与保护等进行多方面的介绍与评述;“随笔”为作者在走访考察和研究古建筑过程中写下的兼具知识性与个人情趣的文章;“游记”作者游览古建筑时写下的长篇游记。随文配有大量历史照片、手绘图稿、后人补拍的古桥照片。
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