参考文献 查看全部 ↓

• 1.陈秋虹、黄岛平、蒋艳芳：《大果山楂营养成分与功能成分分析及评价》，《轻工科技》2016年第11期。
• 2.张金宝、邓源喜、童晓曼等：《山楂的营养保健功能及其应用进展》，《安徽农学通报》2021年第19期。
• 3.于舒雁、田硕：《山楂中黄酮的提取工艺及其调节糖脂代谢的活性研究》，《中国调味品》2022年第2期。
• 4.王一伦、李敬双、李美莹等：《山楂黄酮对小鼠脾淋巴细胞的免疫调节作用》，《食品工业科技》2019年第20期。
• 5.王先友、袁春蕾、李明珠等：《RP-HPLC法测定大果山楂中四种有机酸的含量》，《化学研究》2023年第2期。
• 6.权赫秀、金鹏、李露等：《山楂中有机酸对H2O2诱导H9C2心肌细胞损伤的保护作用》，《中药材》2018年第2期。
• 7.张明发、沈雅琴：《熊果酸抗糖尿病并发症药理作用的研究进展》，《抗感染药学》2016年第2期。
• 8.孙协军、刘羽纯、潘龙飞等：《山楂中齐墩果酸和熊果酸超声提取工艺研究》，《食品工业科技》2015年第14期。
• 9.温玲蓉：《北山楂和大果山楂的活性成分及其抗氧化与抗增殖活性研究》，博士学位论文，华南理工大学，2016。
• 10.于铭章：《果胶对山楂加工的影响》，《河北林果研究》2009年第3期。
• 11.Zhu R.G.，Sun Y.D.，Li T.P.，et al.，“Comparative Effects of Hawthorn（Crataegus Pinnatifida Bunge）Pectin and Pectin Hydrolyzates on the Cholesterol Homeostasis of Hamsters Fed High-cholesterol Diets，” Chemico-Biological Interactions，2015，238：42-47.
• 12.王巍、牟德华、李丹丹：《山楂果胶寡糖的抑菌性能及机理》，《食品科学》2018年第3期。
• 13.张素敏、冯翠萍、张振田：《山楂红色素的提取及其稳定性和抗氧化性的研究》，《山西农业大学学报》（自然科学版）2012年第1期。
• 14.李容、覃涛、梁榕珊等：《靖西大果山楂皮红色素的提取及抑菌活性的研究》，《食品工业科技》2015年第8期。
• 15.卢东飞：《山楂的营养价值及其利用》，《农产品加工》2012年第8期。
• 16.林科、张太平、张鹤云：《山楂中熊果酸的提取及其对小鼠的降血脂作用》，《天然产物研究与开发》2007年第6期。
• 17.刘武：《山楂的营养化学成分及保健作用》，《食品研究与开发》2002年第5期。
• 18.赵二劳、李满秀：《山楂的功能特性及其在食品工业中的应用》，《食品研究与开发》2006年第9期。
• 19.林科、张太平、朱顺等：《山楂熊果酸的制备及对小鼠免疫功能和肝癌细胞凋亡的影响》，《中国生化药物杂志》2007年第5期。
• 20.Wei Z.，Ai L.，Chen X.，et al.，“Comparative Studies on the Regulatory Effects of Raw and Charred Hawthorn on Functional Dyspepsia and Intestinal Flora，” Tropical Journal of Pharmaceutical Research，2019，18（2）：333-339.
• 21.朱振平、刘忠华、赵敏等：《山楂提取物对胃黏膜损伤具有辅助保护功能的研究》，《山东化工》2019年第7期。
• 22.欧阳道福：《发酵山楂果酒酿造工艺的研究进展》，《沈阳药科大学学报》2021年第12期。
• 23.钟平娟、叶丽芳、门戈阳等：《大果山楂酒发酵过程中抗氧化活性和香气成分分析》，《食品研究与开发》2021年第8期。
• 24.Özdemir，G.B.，Özdemir，N.，Ertekin-Filiz，B.，et al.，“Volatile Aroma Compounds and Bioactive Compounds of Hawthorn Vinegar Produced from Hawthorn Fruit（Crataegus Tanacetifolia［Lam.］Pers.），” Journal of Food Biochemistry，2022，46（3）：e13676.
• 25.Borczak B.，Sikora E.，Sikora M.，et al.，“Nutritional Properties of Wholemeal Wheat-flour Bread with an Addition of Selected Wild Grown Fruits，” Starch-Stärke，2016，68（7-8）：675-682.
• 26.周茜、刘晓艺、安雪等：《山楂玫瑰低硝香肠的加工工艺及储藏期品质研究》，《安徽农业科学》2020年第11期。
• 27.李帆：《山楂酒的研制》，硕士学位论文，江南大学，2022。