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嵊州市以小吃产业促进共同富裕的实践探索
摘要
“嵊州小吃”承载了千年传统文化，在历代传承实践中，创制形成了以“小笼包、炒年糕、榨面”为代表的百余种小吃美食。近年来，嵊州市依托悠久历史和地方特色，深入挖掘美食文化，通过实施“大嵊归来”统标工程等系列行动，促使嵊州小吃产业在技术标准化、经营现代化、品牌时尚化等方面取得了积极成效，已经发展成为嵊州富民增收的重要产业和引以为傲的城市名片。但同时，嵊州小吃产业也存在经营理念滞后、经营规模偏小、标准化程度不高等问题。持续推动嵊州小吃产业高质量发展，需要顺应市场发展新趋势以及消费升级新需求，推动小吃产业链纵向延伸、横向整合，形成一、二、三产业有机融合的新型产业形态，促进小吃产业“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”，构建小吃产业促富新优势，推动嵊州小吃产业持续向好。
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章节目录
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一 嵊州小吃产业的发展现状
- （一）小吃产业优势明显
- 1.文化底蕴深厚
- 2.制作工艺独特
- 3.业态十分丰富
- 4.辐射范围广泛
- 5.品牌效应明显
- （二）生产经营管理有序
- 1.实施“五个一”统标工程，塑造统一形象
- 2.加强各类技能人才培训，提升小吃风味
- 3.构建链条式管理，优化品质控制
- （三）帮扶政策落地有效
- 1.制定长远规划规范产业发展
- 2.建立行业协会打通沟通渠道
- 3.实施普惠金融解决资金难题
- （一）小吃产业优势明显
-
二 嵊州小吃产业面临的主要挑战
- （一）经营理念滞后，产品创新仍显不足
- （二）经营规模偏小，小吃产业链条不长
- （三）标准化程度不高，品质仍难以保证
-
三 进一步推动嵊州小吃产业高质量发展的对策建议
- （一）产业赋能，加速“小吃+”融合发展
- （二）宣传赋能，助力企业拓展市场
- （三）品质赋能，助力餐饮质量提升
- （四）人才赋能，激发创业创新引擎
- （五）数智赋能，助力管理迭代升级
- （六）金融赋能，助力发展蓄势添能
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