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“容美茶”与地方社会
摘要
鄂西地区产茶，明清土司统治时期，以容美田氏土司和舍人为代表的社会中上阶层喜欢品茗，诗意的茶文化及其文学意象时常出现在容美诗人的文学作品中。社会底层民众崇尚酒文化，较少饮茶，然而茶叶是民众补贴家用的重要来源之一，采茶女付出艰辛劳动，绝大部分利润却为茶商与土司获取。地方政府对茶叶征收重税，茶税成为地方财政的重要支柱之一。伴随改土归流，来自中原的汉地官员采取不同于土司的茶桑政策，特别是近代以来西方对红茶需求的增加，使得容美绿茶衰落，红茶崛起，鹤峰、恩施等地民众逐渐将茶融入地方饮食中，形成独具特色的饮食文化。