论文
摩登饮品：啤酒、青岛与全球生态
摘要
本文将追溯中国青岛啤酒厂最初50年里的环境史，考察这种外国饮料怎样改造当地的景观、工业化当地的水源，以及如何在国内外创造了腹地。此外，本文将探索啤酒和它所在的城市——青岛，这座由德帝国主义者建立的通商口岸和基于现代大众消费、全球性文化的“花园城市”——之间错综复杂的关系。
作者
侯深 著 王晨燕 译 本文原著为英文。侯深（1977～），女，历史学博士，中国人民大学历史学院副教授，主要从事环境史、美国史、比较史学研究；王晨燕，北京大学历史学系博士研究生。