报告目录

• 一 2019年中国旅游餐饮业安全总体形势
• 二 2019年中国旅游餐饮安全事件内容分析与特征
  1. （一）旅游餐饮安全事件分布特征
     1. 1.时间分布特征
     2. 2.空间分布特征
     3. 3.类型分布特征
  2. （二）旅游餐饮安全事件特点
     1. 1.旅游餐饮安全事件类型及引发原因多种多样，安全隐患排除难度加大
     2. 2.社会安全事件比例增加，人为因素影响显著
     3. 3.部分安全事件危害性极高，后果严重
• 三 2019年影响中国旅游餐饮业安全的主要因素
  1. （一）餐饮安全管理因素
  2. （二）餐饮经营主体因素
  3. （三）消费者自身因素
• 四 2019年中国旅游餐饮安全管理主要进展
  1. （一）利用数字化监管系统，提高监管靶向性
  2. （二）提升社会监督效果，媒体传播助力实现
  3. （三）外卖卫生成监管重点，企业、政府合力治理
• 五 2020年中国旅游餐饮业安全形势展望与管理建议
  1. （一）2020年旅游餐饮业安全形势展望
     1. 1.传染性公共卫生安全事件防控将成为餐饮安全管理的新目标
     2. 2.食物中毒、餐饮卫生以及火灾爆炸类安全事件仍是旅游餐饮安全的最大隐患
     3. 3.小型餐饮店铺仍是政府监管的主要对象
  2. （二）2020年旅游餐饮安全管理建议
     1. 1.政府应扮演好餐饮安全管理的监管者和引领者角色
     2. 2.经营者应积极建设餐饮安全防控体系
     3. 3.消费者应提高维权意识及文明用餐意识
     4. 4.加强传染性公共安全事件防控意识