报告
2019年上海餐饮产业发展报告
摘要
2019年上海餐饮市场持续扩大，成为上海消费市场的重要力量，从高速增长阶段转变为高品质发展阶段。政策助力，餐饮夜经济引爆城市消费新蓝海。围绕“国际范”“上海味”“时尚潮”，打造夜间餐饮集聚区。上海餐饮老字号主动出击，创新谋变。乘着“互联网+”东风，菜品大胆尝新，拥抱“新客群”。餐饮首店，为城市注入新鲜活力。上海餐饮首店汇集全球各地口味，将上海打造成为环球美食之都。餐饮试炼场、竞技场、传奇场成就上海成为“最会吃”的城市之一。抓住进博会机遇，“上海味道”传遍全球。通过“三名”特色即“名菜”“名厨”“名店”，上海餐饮成为打造城市名片和服务品牌的重要行业，成为展示上海作为一个国际大都市核心价值的行业。
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报告目录
- 一 2019年上海餐饮产业发展概况
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二 2019年上海餐饮产业创新发展
- （一）政策助力，餐饮夜间经济引爆城市消费新蓝海
- （二）创新谋变，餐饮老字号有“新鲜事”
- （三）餐饮首店，为城市注入新鲜活力
- （四）抓住进博会机遇，“上海味道”传遍全球
- （五）假日经济带动餐饮
- （六）外卖彰显上海吃货战斗力
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三 2019年上海餐饮业高质量发展
- （一）问题导向，高度重视食品安全
- （二）提高早餐供给品质，扩大“上海早餐”城市名片知名度
- （三）引导企业贯彻落实“餐厨垃圾管理规定”
- （四）发展后街经济，特色美食小店重焕新生
- （五）深化绿色餐厅创建，提升行业能级
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