报告
餐饮服务的数字化升级研究
摘要
新冠肺炎疫情的发生让以餐饮业为代表的生活服务业遭受严重冲击，经营者普遍面临需求萎缩带来的现金流紧张、原材料积压致使残败成本激增等问题的考验。短期内，互联网餐饮平台在为企业对接需求、降低成本支出方面发挥了“生命线”的作用。长期看，疫情的发生客观上重塑了人们对互联网餐饮的消费习惯，也加速了中小餐饮商户拥抱数字化平台的进程。本文首先梳理了疫情期间互联网餐饮消费的结构特征，分析了餐饮业数字化的现状和问题，提出了以“平台”为核心的数字化新基建概念和内涵，阐释了餐饮业实现数字化的社会价值，最后给出了相关政策建议。
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报告目录
- 一 疫情期间反映出的餐饮消费结构变化
- 二 餐饮服务数字化的现状
-
三 餐饮业数字化“新基建”的内涵与实践
- 1.平台
- 2.硬件
- 3.软件
-
四 餐饮业数字化升级的社会价值
- （一）促进消费，扩大内需
- （二）灵活就业，减贫增收
- （三）赋能供给，包容普惠
- （四）匹配供需，降本增效
- （五）创新服务，挖掘潜力
- （六）便利生活，重塑城市
- （七）应急灾备，保障民生
- 五 有关政策建议
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