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薛化松 ,历史学博士研究生,南京大学历史学院中国酿造史研究中心研究员、秘书长。中国民主促进会江苏省委社会专门委员会委员。主要研究方向为区域经济史、民俗文化史、酿造行业史。发表有《“新记”(大公报)社评主旨演变略识》《中国白酒发展史与中国地域文明考察方法探索》《当代江淮民俗文化发展探析》等。
李玉 ,历史学博士,南京大学中华民国史研究中心、历史学院教授,招商局史研究会特约研究员。主要从事中国企业史与政府史研究,出版著作《晚清公司制度建设研究》、《北洋政府时期企业制度结构史论》、《晚清政治经济史论》、《国民党政治与社会结构之演变(1905~1949)》(合著)等,发表学术论文数十篇。曾入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”。
林柏耀
冯冰儿
石永程 ,南京大学马克思主义学院硕士研究生。

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章节目录

  • 戒酒论
  • 酿酒宜节
  • 议设戒酒律
  • 论赌酒
  • 论西俗与中国古礼相合
  • 烧锅宜禁
  • 推广中秋节酒助赈说
  • 酒色财气说
  • 论宜榷烟酒以旺税务
  • 裁捐篇
  • 再论烟酒之捐
  • 推广烟酒两项税厘论
  • 酒色财气说
  • 续论裁捐
  • 论德国售酒渐少
  • 酒政
  • 论中国宜仿西俗设戒烟戒酒等会
  • 酒谈
  • 严酒禁说
  • 榷酒酤议
  • 请禁烧锅以重民食说
  • 论酒害
  • 论酒害续昨稿
  • 谕酒害续十五日稿
  • 论谕禁官员狎妓饮酒事
  • 纪章革牧开设酒肆事慨而书此
  • 论烟酒与卫生之关系
  • 烟酒与卫生之关系(再续)
  • 烟酒与卫生之关系(三续)
  • 烟酒与卫生之关系(四续)
  • 酒精与肺病之关系
  • 酒与疯病之关系
  • 酒与筋肉之关系
  • 酒杯之献酬与结核
  • 酒之害人不浅
  • 德帝之禁酒
  • 再论烟酒公卖
  • 我国烟酒税之发达
  • 酒色财气谈
  • 旧新年
  • 酒肉政策
  • 烟酒税
  • 酒谈
  • 人情之一斑
  • 移春酒费以赎路之提议
  • 饮酒之害
  • 卫生·饮酒与人身各部之关系义[议]
  • 记酒者言
  • 诗经新注
  • 酒之研究
  • 酒鉴
  • 酒之为害经济谈
  • 饮酒之问答
  • 卫生·饮酒之两面观
  • 尊前语录
  • 卫生·冬令卫生杂话
  • 道德·青年寒假中之责任
  • 经济·限制造酒之必要
  • 卫生·火酒与劣米搀杂之宜严禁
  • 饮酒常识
  • 自由谈·酒畔挥毫各有诗
  • 改良社会讨论会建议革除烟酒的恶习
  • 酒是否有害?
  • 谈酒
  • 谈喝酒
  • 谈啤酒汽水
  • 酒的话
  • 世界名酒考(上)
    1. 世界名酒
    2. 中国名酒
  • 世界名酒考(下)
    1. 人类与酒之关系
  • 饮酒
  • 喝酒哲学
  • 烟酒利害观
  • 谈酒
  • 谈谈绍兴酒
  • 文学与酒
  • 愁和酒
  • 饮酒难
  • 国产啤酒谈
  • 工商座谈·从烟酒到节约
  • 四大名旦与酒
  • 路头酒
  • 谈酒
    1. 酒的种类
    2. 酒的故事
    3. 酒的名言
    4. 文人与酒
  • 信笔话“酒”
  • 饮者的话
  • 酒的情趣
  • 漫谈解酒法
  • 饮酒篇
  • 越人谈酒
  • 酒癖
  • 禁酒
  • 谈酒
  • 酒德篇
  • 自由谈·从《述酒》看陶潜
  • 说酒
  • 酒话
  • 酒馍与什邡叶子

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