方寸“新知课”系列，主要关注人类自身，人与人、人与自然、人与社会的关系，本期为大家盘点已出版的“新知课”系列书籍。
方寸之间，别有天地，谢谢喜爱我们的读者！
新知课011
被误解的盐：你可能需要吃咸点
〔美〕詹姆斯·迪尼科兰托尼奥 著
王瑜玲 译
2021年3月/69元
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内容简介
一直以来，我们经常被建议低盐饮食，尤其是心脑血管病患者。注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！心血管专家、健康与营养学专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量医学文献和案例，揭示了盐和高血压之间的真实关系，阐明了盐被妖魔化的前因后果。作者还提供了在日常饮食中摄入盐的最佳方法，用“五步程序”帮助读者找到最适合自己的盐摄入量。
新知课010
寻找森林之子：灵长类的危机与未来
〔日〕井田彻治 著
杨莎 译
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内容简介
全球700余种灵长类，已有60%濒危。
为了维持温饱而毁林开荒、狩猎食肉，为了暴利而疯狂偷猎走私，人类活动正不断侵蚀灵长类的生存空间。
日本共同通讯社记者井田彻治，10年间多次走访非洲、中南美洲与东南亚的濒危灵长类栖息地，深入记录灵长类的研究与保护工作，再现它们生息的鲜活瞬间。
新知课009
骑行200年：车轮上的社会史
〔英〕迈克尔·哈钦森 著
孔德艳 译
2020年10月/69元
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内容简介
200年前坦博拉火山大爆发后，自行车在纷杂的声音中登场，从德赖斯双轮木马、震骨车、便士法新到安全自行车；从贵族的休闲时尚运动到平民的交通工具。迈克尔·哈钦森，一位60项职业自行车赛冠军的获得者，讲述了自行车、骑行者和骑行或辉煌或绝望的故事。
新知课008
餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代
〔美〕诺曼·C.埃尔斯特兰德 著
王晨 译
2020年10月/69元
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内容简介
这是一本令人眼界大开的趣味科普作品，食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的国际权威诺曼·C.埃尔斯特兰德教授，生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关，它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物，展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾，作者都准备了一份浪漫的食谱。
新知课007
力量的进化：动物如何变得更强
〔美〕西蒙·莱尔沃克斯 著
范伟 译
2020年9月/79元
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内容简介
沿着跑道追逐蜥蜴，让甲虫彼此打斗，测量螃蟹的夹钳力……这些看起来有些荒诞的研究，实则在探索生物学中某些重要问题的核心。进化生态学家西蒙·莱尔沃克斯，通过数十年对动物行为的深入研究，揭示了运动能力在生态和进化方面的重要性，并解释了这些能力存在的复杂原因。
新知课006
AI联结的社会：人工智能网络化时代的伦理与法律
〔日〕福田雅树 林秀弥 成原慧 编著
宋爱 译
2020年8月/79元
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内容简介
随着人工智能技术的不断发展，人类与人工智能共生的时代开始了。全球联机协作的人工智能，将构筑一个深度改变人类生活的“人工智能网络”，我们将面临不可预测和控制的风险。我们的社会是否已为迎接迎接这一切做好准备？面对可能出现的伦理难题和社会风险，我们当下又能做些什么？
围绕这些问题，日本信息学界、法学界、社会学界、人工智能技术领域的多位前沿学者从国际化、专业化的视角出发，进行了深入探讨。
新知课005
法老的宝藏：莎草纸与西方文明的兴起
〔美〕 约翰·高德特 著
陈阳 译
2020年5月/98元
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内容简介
纸张是第一个让人类的智力、创造力、表现力甚至道德得以发展的重要媒介创新，至今仍被视为全球文化发展进程中的关键因素。莎草纸的出现，使我们记录和传递信息的能力爆炸式提升，人类历史上第一次可以在尼罗河两岸，乃至整个文明世界交换思想。莎草纸是文明诞生的助产士，切断了束缚文明发展的脐带；它更是人类文明发展的见证者和亲历者，开创了人类历史的新纪元。
新知课004
消失的飞蛾：自然与喜悦
〔英〕迈克尔·麦卡锡 著
姚瑶 译
2020年5月/69元
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内容简介
麦卡锡用丰富的事实讲述了自然带给人类的喜悦和惊奇，也记录了触目惊心的破坏与消亡。被新万金大堤阻断了迁徙之路的涉水禽、在伦敦难觅踪影的麻雀、泰晤士河中数量锐减的鲑鱼、林中打斗的野兔、神秘的发光海豚、勾魂摄魄的蓝钟花林……作者笔下的每一种生物都令人动容。21世纪，自然界的特征不再是美丽、丰饶、繁盛，而是失去了蓬勃的生命力，大自然变得无比脆弱，地球从未像现在这样需要更多的保护。
新知课003
魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化
〔英〕斯图尔特·沃尔顿 著
艾栗斯 译
2020年4月/69元
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内容简介
“如果魔鬼也会每晚回到他地狱的家中享用晚餐，那么摆在他面前的肯定是一盘辣椒。”
辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史，在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利；它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……
新知课002
致命流感：百年治疗史
〔美〕杰里米·布朗(Jeremy Brown) 著
王晨瑜 译
2020年3月/69元
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内容简介
1918年的流感大流行是一段令人毛骨悚然的历史。百年间，人类对流感病毒有了深入的了解，但仍然有许多未知，仍然无法阻止和战胜这个“连环杀手”。
杰里米·布朗博士，探究了人类发现流感病毒并与之抗争的历史，审视了与流感相关的若干重要问题：流感为什么难以治愈？病毒如何变异、传播和致病？我们在社会政策、物资储备、医疗体系、媒体应对等方面，为迎接大流行性疾病做好准备了吗？是流感本身更致命，还是流感导致的社会恐慌更致命？
新知课001
场景：空间品质如何塑造社会生活
〔加〕丹尼尔·亚伦·西尔
〔美〕特里· 尼科尔斯·克拉克 著
祁述裕 吴军 等
2020年1月/98元
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内容简介
场景，是一个地方的整体文化风格或美学特征。当一个社区变成一个场景时，它可以成为培养各类精神的地方。场景，正在重新定义城市经济、居住生活、政治活动和公共政策。
从经济增长到居住地选择，再到选举和新社会运动，场景理论涵盖了社会生活的方方面面。场景理论从消费角度来解释后工业城市发展的经济社会现象，区别于以生产为导向的工业理论。场景理论不仅把消费当作消费活动本身去研究，而且还着重研究消费的社会组织形态。
策划：胡圣楠
编辑：梁成媛
审校：柳 杨