【社科文献做书人】启微:李期耀
一草一木一昆虫之微,各有理;一物不格,则阙了一物道理。
一草一木一昆虫之微,各有理;一物不格,则阙了一物道理。
一直以来,我们对盐这种矿物质都存在误解,认为多吃它对身体有害,认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的,当代科学怎样看待这种矿物,吃盐真的对身体有害吗,盐如何影响人类的健康?事实上,如果盐的摄入量不够,会导致身体进入半饥饿模式,产生胰岛素抵抗,消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少,会增加血压和静息心率。我们需要盐,以便结合水,滋养细胞,传输神经信号,刺激肌肉收缩,保障适当的消化和呼吸,维持适当的心脏功能。
樱花是日本的象征,也是日本的“国民之花”。五瓣的一重花——染井吉野是樱花的经典形象,但这并不是日本的天然樱花。染井吉野不仅塑造了近现代日本的城市景观与赏花风俗,更带来了所谓“日本人的精神”。近代日本在追寻自身民族性与文化价值时,从这种樱花中提取了“高洁”“齐开齐落”“短暂而绚烂”等精神特征,并将之赋予整个国家。这种最初仅出于观赏目的被创造出来的樱花品种,因恰逢时代的变革,以其自身的特征深度影响了近代日本。
垃圾=废弃物,是我们熟悉的存在,但是我们生产的垃圾是如何处理的,未必每个人都清楚。有着丰富环境报道经验的作者,以“垃圾的下落”为关键词,以走访全国的垃圾回收、处理设施,以及非法丢弃现场写成的报告为横轴,以二十余年关注废弃物管理的历史为纵轴,全方位描绘了日本废弃物处理的画面。日本是如何执行严格的垃圾分类和回收的?新型的焚烧设施安全环保吗?塑料瓶、二手商品如何在日本国内和国外流通?核污染物如何处理?政府、民众、地方自治体有哪些博弈?日本可以向德国学习什么?……
作品从国际视野和跨文化视角,着眼于传统城市的现代化,研究投资者、设计师、开发商、产业工人以及政府部门等如何塑造城市的历史细节;探讨城市设计中的关键人物如何回应不断变化的社会、经济和技术环境,并形成全新的城市发展观;介绍迄今仍被称为经典的欧洲和美国的城市模式,以及在此基础上转变而成的全球模式,并观察亚洲、中东、撒哈拉以南非洲和其他区域的许多新城市中仍然在不断出现的新现象。旨在呈现自工业革命以来都市主义和城市设计的全球发展史,为当代设计师提供全面的城市规划设计指南。