中国餐饮产业发展报告（2015）

本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇和国际篇四个部分。总报告回顾了2014年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2015年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2014餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业的商业保险、乳品安全、面食文化和培训等热点问题。 本书作者来源广泛，协会领导、专家学者以及餐饮企业管理者均参与了创作。本书对餐饮产业总体状况、热点问题和典型案例的分析准确到位，不仅对餐饮业界有借鉴意义，对社会各界也具有重要的参考价值。 《中国餐饮产业发展报告(2015)》由世界中国烹饪联合会和中国社会科学院财经战略研究院合作推出。 本书分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、地区状况篇、国际篇五个部分。总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼，分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题。产业发展篇从经济新常态背景出发，分析了2014年餐饮市场整体运行情况，预测了2015年餐饮市场发展趋势。专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分及相关产业，同时还研究探讨众筹、互联网等课题，极大地拓展了餐饮研究的深度与广度。地区状况篇以河南、天津、安徽、四川四省市为重点，全面把握中国餐饮产业发展的总趋势。国际篇从整体把握海外中餐发展状况、存在问题，并提出相应的对策建议，同时抓住海峡两岸共同促进中餐繁荣发展的关键，剖析台湾中餐发展现状，给出专业的分析和建议。 本书作者来源广泛，协会领导、专家学者及餐饮企业管理者均参与了创作。本书对餐饮产业总体状况、热点问题的分析精准到位，不仅对餐饮业界有借鉴意义，对有关各界也有重要的参考价值。