海峡茶产业发展报告（2011）

目　　录

武夷茶道001

试论苏树林《武夷茶道》之内涵………………………………………………………………001

第一篇总报告

第一章　2008~2010年闽台茶产业发展总报告 ………………………………………………001

　　一　2008~2010福建茶产业发展概述 ……………………………………………………001

　　二　2008~2010台湾茶产业发展概述 ……………………………………………………004

　　三　闽台茶业区域合作的必然性分析……………………………………………………008

　　四　2008~2010年闽台茶产业的良性互动 ………………………………………………012

　　五　推动闽台茶产业深度合作的政策建议………………………………………………018

第二篇　分报告

第二章　茶产业标准化报告……………………………………………………………………021

　　一　茶产业标准化的定义及内涵…………………………………………………………022

　　二　福建茶产业标准化现状………………………………………………………………024

　　三　福建省茶产业标准化存在的问题……………………………………………………026

　　四　推动福建茶产业标准化的主要对策…………………………………………………028

第三章　茶产业质量安全报告…………………………………………………………………032

　　一　茶叶质量安全的定义、影响因素及评价方法………………………………………032

　　二　现行茶叶质量安全标准………………………………………………………………034

　　三　茶叶质量安全的发展趋势……………………………………………………………040

　　四　中国茶叶质量安全存在的问题………………………………………………………041

　　五　福建茶叶质量安全状况………………………………………………………………043

第四章　茶业生产效益报告……………………………………………………………………047

　　一　福建省主要茶类生产成本构成情况…………………………………………………047

　　二　福建省主要茶类生产利润分析………………………………………………………050

　　三　提升福建省茶叶生产效益的途径……………………………………………………054

第五章　茶业科技创新报告……………………………………………………………………057

　　一　茶叶产品科技创新发展状况…………………………………………………………058

　　二　茶叶机械科技创新状况………………………………………………………………060

　　三　茶业经营方式的创新…………………………………………………………………063

第六章　茶产业连锁经营报告…………………………………………………………………067

　　一　福建省茶企业连锁经营现状…………………………………………………………067

　　二　台湾省茶企业连锁经营的现状………………………………………………………072

　　三　两岸茶企业的交流与合作愿景………………………………………………………075

第七章　茶产业创意发展报告…………………………………………………………………076

　　一　创意产业概述…………………………………………………………………………076

　　二　茶产业创意范畴………………………………………………………………………078

　　三　台湾茶创意产业发展概况……………………………………………………………080

　　四　大陆地区茶创意产业发展概况………………………………………………………083

第三篇　专题报告

第八章　福建出口茶叶质量可追溯体系研究报告……………………………………………086

　　一　建立出口产品质量可追溯体系的重要意义…………………………………………087

　　二　福建出口茶叶质量可追溯体系现状及存在问题……………………………………087

　　三　完善福建出口茶叶质量可追溯体系的思路…………………………………………088

第九章　福建省有机茶生产研究报告…………………………………………………………090

　　一　总体概况………………………………………………………………………………090

　　二　福建有机茶生产存在的问题…………………………………………………………097

　　三　发展有机茶对生态环境的影响………………………………………………………103

　　四　福建省有机茶进一步发展的对策……………………………………………………109

第十章　茶产业循环经济研究报告……………………………………………………………117

　　一　循环经济模式是发展福建茶产业的新途径…………………………………………117

　　二　福建茶产业的循环经济模式发展体系………………………………………………120

　　三　以循环经济促进福建茶业可持续发展的举措………………………………………121

第十一章　茶叶企业上市研究报告……………………………………………………………124

　　一　中国茶企上市现状……………………………………………………………………124

　　二　中国茶企上市分析……………………………………………………………………125

　　三　中国茶企上市的趋势…………………………………………………………………126

第十二章　福建特种茶研究报告

　　——以金骏眉为例…………………………………………………………………………129

　　一　金骏眉现状及特征……………………………………………………………………129

　　二　金骏眉发展存在的问题………………………………………………………………132

　　三　金骏眉与普洱茶的对比分析…………………………………………………………133

　　四　推动金骏眉健康有序发展的对策建议………………………………………………136

第十三章　“大红袍”茶产业可持续发展研究报告…………………………………………139

　　一　“火红”的成因——分析促进“大红袍”茶业迅猛

　　发展的因素…………………………………………………………………………………139

　　二　“火红”的隐忧——揭示制约“大红袍”茶业进一步

　　发展的问题…………………………………………………………………………………145

　　三　“火红”的未来——探寻实现“大红袍”茶业可持续

　　发展的途径…………………………………………………………………………………149

第十四章　福建茶学教育研究报告……………………………………………………………152

　　一　国内茶学教育发展及人才培养情况…………………………………………………152

　　二　福建省茶学教育发展及人才培养情况………………………………………………154

　　三　福建省茶业教育中存在的问题………………………………………………………156

　　四　推动福建茶产业教育改革的对策……………………………………………………157

第四篇　理论与方法

第十五章　福建茶叶品牌生态系统构建研究…………………………………………………162

　　一　福建茶叶品牌生态系统指标构建的意义……………………………………………162

　　二　福建茶叶品牌生态系统指标体系的建立……………………………………………163

　　三　茶叶品牌生态系统指标体系权重评价………………………………………………166

　　四　福建茶叶品牌生态系统指标评价结果分析…………………………………………172

第十六章　福建茶业技术进步率的实证研究…………………………………………………175

　　一　研究方法、指标和数据来源…………………………………………………………176

　　二　实证结果分析…………………………………………………………………………178

　　三　福建茶业技术进步中的问题…………………………………………………………180

　　四　对策建议………………………………………………………………………………181

第十七章　福建茶叶企业差异化与融资风险透视……………………………………………183

　　一　福建省茶叶企业概况…………………………………………………………………183

　　二　福建不同经营模式茶叶企业差异化分析……………………………………………186

　　三　福建茶叶企业规模差异化分析………………………………………………………192

　　四　福建茶叶企业的融资情况与融资风险………………………………………………196

　　五　构建破解福建茶叶企业融资风险的制度架构………………………………………202

第十八章　福建茶叶企业有机茶生产选择行为的影响因素研究……………………………204

　　一　数据来源、说明及模型………………………………………………………………204

　　二　实证研究及其结论分析………………………………………………………………207

　　三　政策建议………………………………………………………………………………211

第十九章　福建茶叶市场建设研究

　　——以厦门国际茶叶交易中心为例………………………………………………………214

　　一　概述……………………………………………………………………………………214

　　二　厦门国际茶叶交易中心建设的必要性分析…………………………………………216

　　三　厦门国际茶叶交易中心建设的内外环境分析………………………………………217

　　四　建设厦门国际茶叶交易中心的背景分析与形象定位………………………………223

　　五　厦门国际茶叶交易中心建设的核心价值和经营模式………………………………227

　　六　建设厦门国际茶叶交易中心的社会效益和经营风险分析…………………………231

　　七　建设厦门国际茶叶交易中心的可行性研究结论与建议……………………………234

第二十章　基于供需弹性理论的金骏眉发展研究……………………………………………238

　　一　福建红茶的需求情况…………………………………………………………………238

　　二　福建红茶供需弹性特点决定金骏眉的稳定发展……………………………………239

　　三　基于需求弹性理论的金骏眉可持续发展决策………………………………………242

第二十一章　基于QACCP的白茶质量安全控制技术与加工物流

　　供应链管理系统的设计……………………………………………………………………245

　　一　引言……………………………………………………………………………………245

　　二　白茶茶园建立…………………………………………………………………………245

　　三　白茶茶园管理…………………………………………………………………………250

　　四　白茶采摘………………………………………………………………………………252

　　五　白茶加工………………………………………………………………………………253

　　六　白茶检测与包装………………………………………………………………………254

　　七　白茶贮藏………………………………………………………………………………255

　　八　白茶运输………………………………………………………………………………257

　　九　白茶销售………………………………………………………………………………257

附录　南方嘉木展雄姿…………………………………………………………………………268

参考文献…………………………………………………………………………………………278