章节目录

• 一 藏餐的起源与概述
  1. （一）藏式烹饪的起源与发展
  2. （二）藏族饮食理论、烹饪理论方面的著作及影响
  3. （三）藏餐常用原料的药性功能
  4. （四）藏式烹饪的特点
  5. （五）藏餐四大风味
  6. （六）藏式烹饪的选料
• 二 藏餐业的发展及模式探讨
  1. （一）藏餐业的发展现状
  2. （二）文化藏餐的标杆——玛吉阿米藏餐连锁
  3. （三）后起之秀——落脚点藏餐
  4. （四）藏餐业未来发展趋势
     1. 1.藏餐的多元化发展
     2. 2.名人效应
     3. 3.行走行业高端，打造高档品质