报告
苗族饮食文化品牌研究
摘要
“老凯俚”酸汤鱼是以黔东南特色酸汤鱼作为主要菜式，结合贵州各地名小吃、特色菜等打造的具有苗族文化特色的餐饮品牌。作为贵州影响力较大的苗族饮食文化品牌，“老凯俚”酸汤鱼在其品牌形象塑造方面做法独特，包括店面包装凸显民族特色；无声宣传，提升品牌形象；情景设计充分展示本土文化；名片设计元素“吸睛”等。对以上做法进行总结，可为探究苗族饮食文化品牌化发展的现状及经验总结提供素材。
作者
刘明文 ，贵州民族大学人文科技学院讲师，研究方向为民族文化产业。
朱胡湘 ，贵州民族大学人文科技学院讲师，研究方向为市场营销专业。
张泽雄 ，贵州民族大学人文科技学院讲师，研究方向为人力资源管理。
Liu Mingwen
Zhu Huxiang
Zhang Zexiong
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报告目录
- 一 贵阳市“老凯俚”酸汤鱼简介
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二 “老凯俚”酸汤鱼店消费特点分析
- （一）菜式展示形式多样
- （二）消费价格差异特点
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三 “老凯俚”酸汤鱼品牌形象塑造
- （一）地域展示：店面包装，凸显民族特色
- （二）明星效应：无声宣传，提升品牌形象
- （三）情景设计：充分展示本土文化
- （四）趣味横生：名片设计元素“吸睛”
- （五）全面覆盖：各类媒体推广营销
- 四 结语
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