章节目录

• 一 主流食物体系的历史沿革
• 二 主流食物体系的困境
• 三 替代性食物体系的兴起和演变：以日本和欧美为例
• 四 替代性食物体系在中国的兴起与发展
• 五 替代性食物体系兴起和演化的理论解释
  1. （一）替代性食物体系的兴起
     1. 1.约束环境
     2. 2.生产者的异质性
  2. （二）替代性食物体系的演化：历时的视角
     1. 1.演化路径
     2. 2.理论解释：协同演化