社会科学文献出版社 2012-07出版
酒史与酒文化研究（第1辑）
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本书是以中国人民大学历史学院为首的“酒史与酒文化研究中心”的第一本研究论集。内容包括酒文化在华夏文明中的地位，酒的起源与农业的关系，有关酿酒及葡萄酒的考古与文物，酒在古代政治史上的光彩，朝廷关于酿酒与饮酒的政策、律令，佛教与酒文化，民族交往与酒，酒在人际交往中的作用，酒与养生，古代的酒事包括酒宴、酒礼、酒令、酒家、酒人、酒友、酒徒、酒僧、诗酒、酒色、酒的相关称谓，等等，以及五粮液、西凤酒的名称、历史及发展，总之涉及酒的历史与文化的方方面面。既可供专家学者、相关企业作为研究参考，也可供酒友及有兴趣人士增长知识、提高修养。
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内容介绍
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ISBN:978-7-5097-3354-7总页码:252
字数: 275千字装帧:平装
内容简介
本书是以中国人民大学历史学院为首的“酒史与酒文化研究中心”的第一本研究论集。内容包括酒文化在华夏文明中的地位，酒的起源与农业的关系，有关酿酒及葡萄酒的考古与文物，酒在古代政治史上的光彩，朝廷关于酿酒与饮酒的政策、律令，佛教与酒文化，民族交往与酒，酒在人际交往中的作用，酒与养生，古代的酒事包括酒宴、酒礼、酒令、酒家、酒人、酒友、酒徒、酒僧、诗酒、酒色、酒的相关称谓，等等，以及五粮液、西凤酒的名称、历史及发展，总之涉及酒的历史与文化的方方面面。既可供专家学者、相关企业作为研究参考，也可供酒友及有兴趣人士增长知识、提高修养。
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目 录
代序 “报答春光知有处，应须美酒送生涯”——孙家洲／1
由“清华简”《耆夜》篇看西周酒宴的文化内涵——孙家洲／1
古代酒事——王仁湘／9
“五粮液”的由来——高大伦／47
中国古代酿酒的考古学观察——魏坚／54
中国古代酒与人相关的称谓——王文涛／59
从考古发现看中国古酒的起源及其与农业的关系——马利清／72
战国秦汉“酒人”略说——王子今／80
秦汉“酒徒”散论——王子今／89
汉代酒事杂识——彭卫／106
略说汉匈交往中的“糵酒”——宋超／120
马王堆简牍帛书中的酒与养生——刘绍刚／129
西汉“酒张”瓦考——熊龙／134
鄯善佛教与酒文化探秘——陈晓露／143
“胡人岁献葡萄酒”的艺术考古与文物印证——葛承雍／154
酒与宋代社会——李华瑞／178
龙茶与羔酒，得失不足评——包伟民／196
元上都酒俗小考——李冀洁／208
清代烧锅政策的演变——牛贯杰／212
西凤酒的历史与企业文化——丁济民／225
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