饭店女性部门经理职业发展困境与出路

妇女发展是国家社会经济发展与文明进步的重要标志。随着社会观念更新、新型产业结构的出现等，女性人力资源开发越来越受到各国各地区各行业的关注与重视。于是，越来越多的职业女性开始进入企事业单位的管理层，随之，女性就业、女性职业能力、女性领导力等问题开始成为世界各国学者关注的课题。
在服务业飞速发展的今天，饭店作为女性劳动力密集的行业，女性人力资源问题更为突出。例如，目前我国饭店女性从业人员所占比例超过60%（杨云，2008）。但由于传统性别观念、工作-家庭冲突等现实问题，饭店女性从业人员在职业发展中遭遇诸多阻力，职业发展危机重重，女性部门经理面临的职业发展危机更甚。而目前饭店女性人力资源的理论研究严重滞后于饭店的实践活动，国内外关于饭店中层管理者的研究特别是饭店中层管理者的职业发展危机研究少之又少，理论研究成果非常有限。本书选择饭店女性中层管理者为研究对象（以福建省三星级及以上女性部门（副）经理为研究样本），试图通过对饭店女性部门经理职业发展危机相关问题的深入系统研究，为饭店女性部门经理职业发展危机的防范与管理提供对策，为饭店女性人力资源开发提供理论依据和实践指导。
本书的主要成果与研究结论如下。
第一，采用文献分析法，收集、梳理和归纳了国内外饭店管理者、女性管理者、职业发展危机等方面的相关研究成果，界定和分析了饭店女性部门经理职业发展危机的内涵与特征；研究了职业发展危机带来的五种后果和女性部门经理职业发展危机的主要表现；提出了女性部门经理职业发展危机的四种类型；并从个体层面、家庭层面、组织层面和社会层面分析了饭店女性部门经理职业发展危机的归因；分析和研究了饭店女性部门经理职业发展危机形成因素的互动作用机理、形成机理，提出女性部门经理职业发展危机的四个阶段与四个强度等级，构建了饭店女性部门经理职业发展危机的引发机理模型。
第二，通过访谈、座谈、文献（问卷）分析等多种方式，归纳分析了饭店女性部门经理职业发展危机的形成因素，设计了因子分析量表（自变量量表、因变量量表、调节变量量表、控制变量量表），并对其信度和效度进行了检验，形成正式问卷。通过本书构建的女性部门经理职业发展危机因子分析模型，进行了因子分析，得到以下结论。
（1）借助于统计分析工具SPSS17.0，采用主成分分析法对各量表提取了公因子。其中，职业发展阻隔变量（自变量）提取了10个公因子，职业发展危机征兆量表（因变量）提取了6个公因子，环境变量量表（调节变量）提取了4个公因子。
（2）得到职业发展阻隔（CDB-F）与职业发展危机(CDS-F)显著相关的研究结论。
（3）得到环境变量(CBE-F)对职业发展阻隔（CDB-F）与职业发展危机(CDS-F)具有调节作用的研究结论。饭店女性部门经理的CBE-F与CDB-F的相关性达到显著水平，具有中高度的相关性。
（4）得到控制变量对饭店女性部门经理职业发展危机征兆(CDS-F)有显著影响的研究结论。研究结果表明，个体的收入、家庭住房状况及企业的性质、规模、所有制等对饭店女性部门经理职业发展危机征兆的影响最为显著。
（5）构建了饭店女性部门经理职业发展危机征兆的多元回归方程。
第三，分析了饭店女性部门经理职业发展危机预警系统的组织结构及运行机制、系统的功能与特点，研究了饭店女性部门经理职业发展危机监测子系统和预报子系统，构建了3个层级39个指标构成的职业发展危机预警指标体系，使用yaahp软件计算了各指标的权重，并通过隶属度计算法对危机等级进行了划分。
第四，从个体层面、家庭层面、企业层面和社会层面四个角度研究了饭店女性部门经理职业发展危机的防范对策，从危机等级视角分析和研究了黄色级危机、橙色级危机、红色级危机三种职业发展危机等级的防范与管理。
本书的主要创新点如下。
（1）从个体层面、家庭层面、组织层面和社会层面研究饭店女性部门经理职业发展危机的归因，并建立了职业发展危机的引发机理模型和女性部门经理职业发展危机因子分析模型，在理论上有所创新。
（2）提出、制订并使用了饭店女性部门经理职业阻隔量表、职业发展危机征兆量表，为饭店相关研究提供了一种研究和测量工具，在测量工具建立方面有所创新。
（3）开拓性地以饭店女性部门经理为研究对象，对其职业发展危机的类型、成因、后果进行综合分析与研究，研究成果在一定程度上补充了我国饭店人力资源管理、危机管理等理论研究中的空白。
关键词：饭店；女性；部门经理；职业发展；危机