报告

广州文化创意与餐饮业融合发展研究

摘要

本文以广州茶楼为案例讨论了广州文化产业与餐饮业的创意融合问题。本文通过对广州茶楼发展现状的分析,针对“创意+”概念、品牌传播以及营销方式三大方面存在的问题,提出从茶楼文化内涵、产品内涵出发,进行产品、服务、环境三大方面的学习型组织创新,将是广州文化创意餐饮业新的发展潮流。

参考文献 查看全部 ↓
  • 张晓明、王家新、章建刚:《文化蓝皮书:中国文化产业发展报告(2015~2016)》,社会科学文献出版社,2016。
  • 周爱东:《文化创意与餐饮业的产品开发》,2013。
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  • 林子:《体验经济下传统餐饮业与文化创意产业的果实——北京地区创意餐厅的兴起与发展》,《青春岁月》2013年第22期。
  • 罗纪宁、陈绿丹:《广东餐饮老字号品牌复兴战略研究——基于文化营销的视角》,《焦点战略新探》2011年第5期。
  • 金岩、金燕:《餐饮服务创新研究》,《饭店现代化》2007年第10期。
  • 陈晓:《试析广州“陶陶居”的兴衰及保护》,《广州大学》,2012。
  • 朱志国:《文化产业视角下“文化经济一体化”之实证分析——山西会馆“文化与餐饮”的互利共生发展模式》,《中国市场》2012年第48期。
  • 甘招萍、毕海蛟:《十年磨剑 创意餐饮》,《科技创新与品牌》2012年第8期。

广州文化创意与餐饮业融合发展研究

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报告目录

  • 一 文献综述
  • 二 广州茶楼餐饮业的现状分析
  • 三 广州茶楼餐饮业存在的问题及成因分析
    1. 1.“创意+”概念模糊
    2. 2.品牌传播意识弱
    3. 3.营销观念落后
      1. (1)产品缺乏创新
      2. (2)销售渠道单一
  • 四 广州茶楼餐饮业创新典型案例分析
    1. 1.传统菜式的创新
    2. 2.结合广府饮茶文化的营销
    3. 3.线上营销的多样化运用
    4. 4.以“德”致“得”
  • 五 启示
    1. 1.加强文化创意融入
    2. 2.新式营销,打造品牌
    3. 3.增加科学技术的运用

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