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中国餐饮产业2021年发展回顾与2022年展望
摘要
2021年，我国面临国际环境日趋复杂、新冠肺炎疫情影响广泛深远的挑战，上半年餐饮业呈现复苏态势，全年市场规模恢复至4.69万亿元。下半年因疫情反复等影响，餐饮业受到较大冲击，复苏势头日趋减弱。2021年第四季度以来，疫情防控形势日趋复杂，餐饮业复苏势头逐渐减弱，进入2022年，餐饮业更是受到较大影响。国家统计局数据显示，2022年1～4月餐饮收入13262亿元，占社会消费品零售总额的9.6%，同比下降5.1%。餐饮业势必会随着疫情的持续受到更大的影响。加快转型发展是餐饮业生存下去的希望所在。餐饮业回暖需要创新纾困措施，更需要在各方面的帮助下加快转型发展。
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章节目录
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一 2021年中国餐饮业宏观运行分析
- （一）国民经济持续恢复，高质量发展取得新成效
- （二）疫情影响下餐饮市场复苏道路曲折
- （三）餐饮上市公司营业收入总体恢复，少数企业下滑明显
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二 困难中前行的餐饮业转型发展
- （一）餐饮业标准化不断发展
- （二）食品安全诉求升级助推餐饮业安全、健康发展
- （三）《中华人民共和国反食品浪费法》推动节约型餐饮业发展
- （四）成本压力促使餐饮业向管理要效益
- （五）典型带动，地方特色餐饮产业化蓬勃发展
- （六）餐饮业充分发扬抗疫精神做出巨大贡献
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三 普惠纾困政策出台落地，帮助餐饮业渡过难关
- （一）加强食品安全监管，反对食品浪费
- （二）执法层面对餐饮IP的保护力度加大
- （三）2022年，更多普惠性政策陆续出台
- （四）疫情防控常态化下餐饮业更应在注重安全的前提下创新发展
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