中国城乡居民食品消费结构变迁研究
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作者：
曾国军
梁月和
徐雨晨
著
出版时间：2022年02月
关键词：
食品消费
城乡差异
ELES模型
LISA模型
时空跃迁
出处：
数量经济研究（2022年/第13卷/第1期）
简 介：在深化经济改革的背景下，居民消费已成为中国经济的新增长点。中国城乡二元格局使得居民消费结构呈现明显的城乡差异，食品消费结构亦如此。与此同时，城乡居民食品消费结构呈现新趋势和新特点。本文基于中国城乡居民2007年至2019年的粮食、蔬菜、肉禽等5类主要食品消费数据，利用ELES模型和LISA时空跃迁模型从时空交互视角分析城乡居民食品消费结构的变迁情况。结果表明，在城镇化不断推进的过程中，中国特殊的城乡二元格局逐渐被打破，城乡居民的经济水平差距逐渐缩小，二者的食品消费结构明显升级，城乡居民食品消费结构的差异逐渐减小，粮食在中国城乡居民食品消费结构中的刚需程度下降，居民对肉禽和蔬菜表现出更高的消费倾向。农村居民也因受到城镇新型生活方式的影响，在食品消费的时空演变过程中表现出比城镇居民更加明显的波动。
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