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芳香世界:香味的博物志 收藏
[美]埃莉斯·弗农·珀尔斯汀(Elise Vernon Pearlstine) 著 王晨 译 2023年08月 出版
简 介:这是一部有关香味的博物志,讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来,植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织,以保护树木免受入侵病原体侵害;茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子;花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言,它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言,香味是一种良善的力量,并一直在寻找气味的来源和秘密。 珀尔斯汀将故事和科学融合在一起,调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知,并研究了植物产生芳香分子的原因,引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
¥ 39.5 试读
本书之中,主要是有两条芳香的“轴线”,其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”,其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现,芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用,与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物,为全球贸易贡献自身的力量。时至今日,人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力!
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