世界茶叶文化发展脉络
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作者:
贾桂君
许晓楠
著
出版时间:2023年04月
关键词:
出处:
世界茶业发展报告(2021)
简 介:茶成为饮料后,与之相配套的茶具开始出现。在中国,最早的饮茶器具为陶制的缶,是一种小口大肚的容器,当时的功能既是茶具,又是酒具、食具。西汉王褒《僮约》载:“烹茶尽具,已而盖藏。”这是中国茶具史上最早关于茶用器具的记述。但这里所说的茶具泛指烹茶时所使用的器具,而非饮茶时的器具。江浙上虞地区出土的一批西汉时期的瓷器,其器型有碗、杯、壶、盏等,被认定为世界上最早的饮茶茶具。
西汉时期,最早的茶具出现以后,茶具在社会的普遍使用还经历了一个相当长的时期,在这个过渡期内,共用茶具与专用茶具共存,即有些茶具是饮茶专用的,有些茶具是与食具、酒具共用的。当时,茶虽然已成为人们日常生活的饮料,但饮用方式较为粗犷,对茶的各项功能认识粗浅,还没有形成完整的茶文化。三国张揖《广雅》载:“荆、巴间采叶作饼,叶老者,饼成,以米膏出之。欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子辅之,其饮醒酒,令人不眠。”说明湖北、四川、陕西一带的茶叶,叶老的就和米粥一起制成茶饼。煮饮时,先将其炙烤为红色,碾成末,加葱、姜、橘皮,浇汤后饮用。
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