报告
海外中餐发展现状、问题及其对策
摘要
中餐是弘扬中华文化、促进民间国际交流的重要载体，也是海外华人华侨的立足之本、成长之基，中餐发展对提升中国软实力、提振华人经济及地位具有重要意义。本文分析了海外中餐发展的现状及特点、问题与原因，并阐释了中餐“走出去”的现状及困境，最后对海外中餐提出了对策建议。
作者
世界中国烹饪联合会 （简称为世烹联），英文名称：World Association of Chinese Cuisine （WACC）是1991年经国务院正式批准成立的，由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业自愿组成的世界性的联合民间组织，是非营利性社会团体。
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报告目录
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一 海外中餐发展现状及特点
- 1.餐厅规模小、碎片化，个体经营占主体地位
- 2.饮食风味丰富多样，经营业态相对集中
- 3.海外中餐广受欢迎，品牌形象逐步提升
- 4.社团组织逐渐健全，平台作用日益彰显
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二 海外中餐发展面临的问题及原因
- 1.中国社会经济发展阶段和负能量传导
- 2.经营者缺乏专业知识技能和研究创新热情
- 3.缺乏专业性的组织机构提供交流平台和职业培训
- 4.中餐缺乏新闻宣传和危机公关的能力和技巧
- 三 中国餐饮企业“走出去”现状及困境
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四 提升海外中餐发展水平的对策建议
- 1.全面认识中餐的地位作用，将弘扬中餐上升为国家战略
- 2.建立海外中餐发展研究中心，全面统筹海外中餐发展
- 3.充分发挥行业组织作用，全面推动“中餐繁荣计划”贯彻落实
- 4.部门联动多措并举，大力支持国内品牌企业“走出去”
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