报告
恩施土家族吃“社饭”习俗的传承与保护研究
摘要
“社节”是我国最为古老和传统的民间节庆。聚居于武陵山区的恩施土家族迄今还传承着“社节”吃“社饭”这一独特的民俗活动，并具有独特的制作和食用方式。随着保护非物质文化遗产的理念深入人心，恩施旅游业和电子商务的大力发展，饮食制作技术的改良和发展，恩施土家族“社饭”不仅是恩施土家族人舌尖上的文化，更成为恩施土家族传统饮食文化的一张名片。
作者
王燕妮 ，土家族，博士，贵州民族大学体育与健康学院副书记、副教授、硕士生导师，研究方向为少数民族文化研究。
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报告目录
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一 恩施土家族“社节”的缘起及发展
- （一）“社节”的形制较为固定
- （二）“社节”的表现形态多样
- （三）“社节”的文化功能多元
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二 恩施土家族“社节”的主要内容
- （一）“拦社”
- （二）制作和食用“社饭”
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三 恩施土家族“社饭”的制作和食用方法
- （一）“社饭”的制作要求
- 1.准备食材
- 2.制作食材
- 3.蒸制“社饭”
- （二）“社饭”的食用方式
- （一）“社饭”的制作要求
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四 恩施土家族吃“社饭”习俗的当代传承
- （一）食材获取便利化
- （二）制作方式简单化
- （三）文化功能单一化
- 五 结语
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