报告
中国刺梨加工技术发展报告
摘要
刺梨的知名度和认知度逐步提升，被越来越多的消费者认可和购买。这直接触发了刺梨由原来的野生采集到现在的规范化、标准化种植，由原来单一的鲜果销售到现在各类加工产品及深加工功能性产品的开发和销售。刺梨的独特风味及各类功能功效产品借由不同的加工技术，最终以完美的商品形态呈现在消费者面前。追根溯源，除刺梨自身品质的优劣外，刺梨产业的未来发展，加工技术是核心关键。初级农产品的商品化、多样化、深度化、品牌化都必须建立在加工技术的基础上。本文对刺梨加工技术做了较全面的调研、汇总、整理、分析，以了解刺梨加工技术的现状和发展，并通过最终研究，以期能对刺梨加工技术发展给予一些指向性的发展意见。
作者
彭渊迪 ，贵州省地理标志研究中心助理研究员，研究方向：地理标志与地方标准。
