黎素梅

中国餐饮产业发展报告（2020）  收藏

邢颖 主编 黎素梅 于干千 副主编 2020年09月  出版

关键词： 餐饮产业 产业政策转型 高质量发展 新冠肺炎疫情

简   介：本书总报告分析了2019年我国餐饮产业宏观运行情况，提出了短期产业政策调整和长期产业政策转型建议；区域发展篇重点关注了北京、上海、广东、陕西、东北三省以及澳门等地区；为反映新形势下餐饮产业的发展情况，总结经验，“危”中寻“机”，本书专门设置了年度热点篇，通过数据分析和案例研究等提出对策和建议；专题报告篇汇集了素食产业、咖啡产业、夜间美食经济、民族餐饮、饮食文化、食品安全等方面的最新研究成果。

¥ 47.4 试读

中国餐饮产业发展报告（2019）  收藏

邢颖 黎素梅 主编 于干千 执行主编 2019年06月  出版

关键词： 餐饮业 饮食文化 海外中餐 菜系

简   介：本书全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程，梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验；并对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望；在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结；对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。

¥ 41.4 试读

中国餐饮产业发展报告（2018）  收藏

邢颖 黎素梅 主编 于干千 执行主编 2018年06月  出版

关键词： 地方菜系 餐饮业 消费升级

简   介：本书深入分析了改革开放40年来餐饮产业的发展与壮大；对北京、上海、广东、陕西、江苏、澳门的餐饮产业进行了盘点、研究和分析；选取了具有影响力的川菜、鲁菜、湘菜、津菜和沙县小吃五个地方菜系，分析了其历史渊源和新时代下的创新发展之道；以已经获得美食之都称号和正在创建美食之都的城市为例，研究如何通过美食树立城市品牌助力区域经济发展；全方位多角度剖析了餐饮类“非遗”的现状和存在的问题，并以便宜坊、洛阳水席为例，探讨了新时代背景下“非遗”的发展对策。

¥ 29.4 试读

中国餐饮产业发展报告（2020）  收藏

作者： 邢颖 主编 黎素梅 于干千 副主编 出版时间：2020年09月

关键词： 餐饮产业 产业政策转型 高质量发展 新冠肺炎疫情

简   介：本书总报告分析了2019年我国餐饮产业宏观运行情况，提出了短期产业政策调整和长期产业政策转型建议；区域发展篇重点关注了北京、上海、广东、陕西、东北三省以及澳门等地区；为反映新形势下餐饮产业的发展情况，总结经验，“危”中寻“机”，本书专门设置了年度热点篇，通过数据分析和案例研究等提出对策和建议；专题报告篇汇集了素食产业、咖啡产业、夜间美食经济、民族餐饮、饮食文化、食品安全等方面的最新研究成果。

¥ 47.4 试读

中国餐饮产业发展报告（2019）  收藏

作者： 邢颖 黎素梅 主编 于干千 执行主编 出版时间：2019年06月

关键词： 餐饮业 饮食文化 海外中餐 菜系

简   介：本书全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程，梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验；并对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望；在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结；对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。

¥ 41.4 试读

中国餐饮产业发展报告（2018）  收藏

作者： 邢颖 黎素梅 主编 于干千 执行主编 出版时间：2018年06月

关键词： 地方菜系 餐饮业 消费升级

简   介：本书深入分析了改革开放40年来餐饮产业的发展与壮大；对北京、上海、广东、陕西、江苏、澳门的餐饮产业进行了盘点、研究和分析；选取了具有影响力的川菜、鲁菜、湘菜、津菜和沙县小吃五个地方菜系，分析了其历史渊源和新时代下的创新发展之道；以已经获得美食之都称号和正在创建美食之都的城市为例，研究如何通过美食树立城市品牌助力区域经济发展；全方位多角度剖析了餐饮类“非遗”的现状和存在的问题，并以便宜坊、洛阳水席为例，探讨了新时代背景下“非遗”的发展对策。

¥ 29.4 试读