冷链食品安全管控与可追溯体系建设
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作者:
王晔茹
李宁
著
出版时间:2021年12月
关键词:
冷链食品
食品安全
食品追溯
出处:
中国食品安全发展报告(2021)
简 介:冷链是一种特殊的食品处理方法,冷链食品到达消费者手中,需要经过很多环节,每一环节的安全都非常重要,尤其在全球经济交往频繁和新冠肺炎疫情突发后,冷链食品安全需要我们给予更大关注。目前我国冷链物流总体发展水平不高,与此相关的食品安全隐患较多,难以满足城乡居民日益多元化、个性化的消费需求。本文将从我国冷链食品监管和可追溯体系发展情况出发进行研究,探讨下一步工作建议与管理方法。
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